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中国人喝茶讲究，品茶的过程不仅仅只是局限于茶汤的滋味或者香气，同时也包括欣赏茶叶在水中的形态。
因此，在评价一款茶叶的优劣时，茶叶的形态也是重要的一点。 在平常生活中，无论是饼茶、沱茶还是砖茶， 除了整块撬取的部分，不可避免的还会出现一些细碎的碎茶。
茶叶是易碎品，暴力运输或保存不当，也会让茶叶的完整度受损。 所以经常会有人因为暴力快递，或者自己携带不慎，而导致茶的完整度受损。
你是不是纠结，这碎茶末该如何处理呢？ 碎了的茶，还能喝吗？ 比较碎的茶叶有什么作用？
这些碎茶就像鸡肋，食之无味，弃之可惜。 往往手足无措，不知道该如何是好。
所以有人用白牡丹散茶做一个对比实验，虽然不能代表所有茶类，但可以做一个参考。
首先是取三份克数相同的10年款白牡丹，进行手动捏碎。
第一份完整度在90%以上， 第二份完整度60%左右， 第三份完整度20%左右。
使用同样的茶具和冲泡方法，得出一下对比情况：
▼第一泡 1号汤色黄亮不深，口感轻揉带甜； 2号黄色略偏向橙色，口感醇顺； 3号则是完全橙色了，口感顺滑，滋味偏浓。
▼第三泡 汤色1号黄亮，2号黄偏橙，3号橙亮明艳。 三者都是越来越深，仍是1号最浅，3号最深。
滋味方面▼ 1号已经变得醇甜，细润的口感很是舒适。 2号则要偏浓一些，香醇顺滑感更佳。 3号滋味较浓醇，并没有不适的口感，不涩不苦。
▼继续冲泡
三款茶的汤色慢慢开始接近，尤其是1、2号。
3号由于浸出较快，在多次冲泡后汤色也不如此前浓艳。若是和1、2号对比，3号还是最深。
滋味方面▼ 1号、2号都还较为稳定，3号也仍是要更浓一些。
综合以上看来： 干茶完整的状态下，冲泡出来滋味醇顺柔甜，约3泡开始，浸出稳定。
随着干茶的完整度下降，即破碎程度升高，茶汤的浸出更加快速，但耐泡度和稳定度相较要逊色些。
其实若是需要内质更多地浸出，且对冲泡次数要求不是很高，碎茶会比较符合要求。 如果是要用工夫泡法，泡上许久，慢慢饮，那么完整度高的茶更加适合。
适当的碎茶，可以使茶汤浸出更快，前几泡也不会显得太淡，又不会太影响耐泡度。
碎茶最终呈现的形态，它所用的原料、制作的工艺和仓储的过程，本来与整茶是一致的。 也就是说，如果不考虑外观因素或一些小因素，碎茶对于品饮感受的影响也不是很大的。
所以有时候撬饼茶，可以搭配着撬下来的碎末一起冲泡，这样也不会产生浪费。
因此，碎茶不一定就是不好的，茶碎了也不必可惜，缩短一些出汤时间，还是一杯好茶。
各位茶友们可以根据自己的所需来选择，比如可以做成我们平常经常喝的茶包~
当然了，能保证一包茶的完整自然是最好的，但有碎茶也不必觉得手足无措。
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