●●香菇牛肉辣酱●● 今日美食——香菇牛肉辣酱 今天的香菇牛肉辣酱,香味浓郁做法简单,做一次可以吃2个月,多做点还可以送亲朋好友做见面礼。喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦~ ●●视频●● ▼详细步骤见下方 觉得视频不错的话,在文末点个赞吧\(^o^)/~ 牛肉:500g 香菇:200g 辣椒面:400g 白芝麻:50g 熟花生碎:100g 草果:1个 八角:2个 葱、姜、蒜 花椒 配料 食用油(500ml)、生抽(400ml)、料酒、白糖 - Step 1 - 先来焯水牛肉,准备冷水放入牛肉 淋入2勺料酒 适量花椒去腥味 大火煮开,煮开后撇去浮末,再煮2分钟 ▲2分钟后夹出; - Step 2 - ▲牛肉自然放冷后切条,然后切丁; - Step 3 - ▲香菇去根,再切成牛肉大小的块; - Step 4 - 锅中放入500ml花生油烧至6成热,放入一块牛肉有气泡产生说明油温合适 把牛肉都放入,开中火炸,大约炸5分钟 炸干牛肉的水分 这时放入葱姜蒜末 香菇块 炸出香味,大约炸3分钟后 放入400g辣椒面,翻炒均匀 接着放入1个草果,2个八角 淋入400ml生抽,搅拌均匀,保持中小火熬掉水分熬出红油 一定要不停翻动以免糊锅,大约要熬15分钟 熬至辣酱颜色红亮,这时放入2勺白糖 炒熟的白芝麻 熟花生碎 用锅铲搅拌 ▲充分搅匀后就完成了。 - Step 5 - ▲辣酱做好后放入冰箱冷藏可以存放2个月,用来拌饭拌面做凉拌菜都相当美味,赶紧学起来多做一点送给亲朋好友尝尝吧。
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