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遥想当年，小时候最熟悉的零食莫过于泡筒、爆米花、麻糖、米花糖等，而如今生活进步、科技发达，这些传统手工美食也越来越少，然而，现在还有一家老味道糖果厂在坚持着原来的老传统、“老味道”！ 手工制作是糖果的一大特色，除了味道纯正，更多的是保留着我们儿时的记忆。 老味道食品厂一直秉承融入贴近百姓的人文情怀，所以从他们中秋卖断货的月饼到现在的米花糖、花生糖，全部都是采用手工制作。 01 精选配料 优质糯米 米花糖，顾名思义，原料肯定是米咯，不过采用的不是一般的饭米，而是颗粒非常饱满的糯米，糯米制作的米花糖口感更纯正。 原生猪油 制作米花糖会用到很大分量的油，而老味道用的油绝对是最纯正的猪油，现场切现场熬，开放式操作间可免费参观制作过程。 精选芝麻 最正宗的黑芝麻，不会掉壳不会掉色，经过小火翻炒香气四溢。 02 手工制作 第一步 准备以上配料，糯米淘洗蒸熟晾干，猪油熬制，芝麻翻炒备用。 第二步 熬好的猪油继续加温，将晾干的糯米倒入锅内油炸30秒左右捞起。 第三步 熬糖，将固态晶体状的麦芽糖加白糖熬成糖汁，但是必须和炸糯米同时进行，因为必须保证麦芽糖高温状态。 第四步 将炸好的糯米和麦芽糖全部倒入备用铁锅内，均匀翻转。 第五步 麦芽糖与糯米和好之后倒入木闸，压平成型。
第六步 撒上黑芝麻，切块并进行包装。
至此，热乎乎的爆米花就已经正式出锅啦！
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