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是不是有很多吃货朋友已经吃上了小小觅家的牛肉丸呢？ 最近也有很多朋友在咨询牛肉丸要怎么吃比较地道，牛肉丸最经典的吃法就是打火锅，还有煮面条／粿条。但绝不仅仅局限于此，小小觅家的牛肉丸跟牛杂可是绝配哦！ 今天，给大家来道硬菜——常氏私房牛杂煲。 Stop！进广告： 小小觅家的牛肉丸双十一活动就要结束啦！ 今天是最后一天! 想尝鲜的朋友优惠大大滴有啊！ 走过路过不要错过！ 好，严肃点！我们是个分享美食的公众号，接下来就让小编来给大家介绍这道菜的做法。 食材准备 小小觅家 牛杂 / 牛肉丸 萝卜 / 猪骨 牛油 / 姜 / 蒜 / 香叶 / 桂皮 / 花椒 / 辣椒 豆瓣酱 / 卤水汁 / 盐 / 大葱 步骤 1 熬高汤：用猪（鸡）骨头熬制约一个小时后备用。 2 牛杂开水下锅过水，煮2-3分钟装盘备用。 3 空锅烧热下牛油，待完全融化后依次放入姜、蒜、香叶、桂皮，再放入花椒、辣椒、豆瓣酱翻炒出香味，加入牛杂翻炒均匀。(牛油视个人口味增减分量)
4 加入高汤后大火烧开转入砂锅，加入少许的卤水汁，大火烧开转细火慢炖20分钟。（根据对牛杂软硬度的口感喜好，可缩短或延长时间）
5 加入萝卜大火烧滚后转细火，萝卜煮软后加入小小觅家牛肉丸，慢炖10分钟。
6 加大葱，稍微搅拌后关火，最后撒上葱花/芹菜叶。
END 小贴士 1.豆瓣酱较咸，可通过试味判断是否需要额外加盐。 2.私房红烧牛杂煲这道菜高汤熬制很有必要。 3.下菜讲究先后顺序，牛杂—萝卜—牛肉丸—大葱。 4.牛油和卤水汁超市都有卖哦！ 这么一说是不是超简单呢？动起来吧！ 食谱来源：美女私厨 Amanda 食谱灵感：庆祝Amanda的XiaoXiao小王子顺利通过考核选拔，荣升“大队干事”！ 小王子点评：“ 妈，你其实可以推个车子去街边卖牛杂！你比他们做的好吃多了。”
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