教你做成都名小吃——夫妻肺片，再也不用点餐了自己做比饭店要好吃

一、原料比例： 熟牛肉 50克 熟牛心 50克 熟牛肚 50克

熟牛舌 50克 熟头皮 100克 酥花仁 50克

芹 菜 50克 卤 水 100克 酱 油 20克

精 盐 10克 辣椒油 100克 花椒粉 5克

味 精 5克

二、制 作 流程:

1.将牛肉、牛心、牛舌切为长约200px，宽约75px的片，牛肚和头皮斜刀片为相应大小的片。芹菜切为节，花生仁用刀拍碎。

2.将切好的整齐摆放在盘内；调味碗内依次放入卤水、盐、酱油、味精、花椒粉、辣椒油、芹采节，调匀后淋入盘内既成。

1.牛肉与牛杂必须事先煮制熟软。

2.调料中的卤水是指卤制牛肉用的五香白卤水,质量的好坏非常关键,缺一不可。

3.辣椒油也是非常关键的，醇香微辣、辣而不燥。