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导语： 小伙伴们大家好，又到了小编为大家分享美食的时间了，今天小编为大家带来的这道美食是灯影牛肉丝，这样制作出来的灯影牛肉丝，嚼劲十足，麻辣鲜香，好吃又下饭，下面就跟随小编来看看灯影牛肉丝的制作方法吧！  准备材料： 牛外脊肉、花椒油、卤水、牛外脊肉、辣椒油、卤水、白糖、味精、芝麻、香油。用量：牛外脊肉500克、白糖1小匙、香油1小匙、辣椒油一勺、花椒粉一勺、芝麻25克、植物油一勺、味精一小勺、卤水一碗、花椒油一勺。  准备工作： 第一：把牛外脊肉用清水反复的清洗干净，然后放在砧板上，用到将牛外脊肉全部切成大小相似的块状。 第二：把芝麻简单的清洗以后，放到一边沥干水分，备用。  制作步骤： 第一：起锅烧水，将火调至大火，等到水开了以后，把切好的牛肉块放入开水中进行焯烫，然后把牛肉捞出来，倒掉锅中的水。  第二：把锅洗干净后，把卤水放入干净的锅中，然后把切好的牛外脊肉放入卤水中，开大火煮熟，等到煮熟以后，把牛外脊肉捞出来然后放到一边放凉。等到牛外脊肉冷却以后，用手把它们全部丝成细细的丝状然后备用。 第三：起锅烧油，开大火，等到锅中的植物油烧成七成热以后，把牛肉丝放入锅中煎炸，等到炸干以后，将其捞出来。  第四：起锅，等到锅热以后把沥干水分的芝麻放进锅中反复翻炒，将芝麻炒熟以后捞出来，放到一边备用。 第五：辣椒油全部放入一个碗中，然后把炸好的牛肉丝放入装有辣椒油的碗中，浸泡半个小时左右，让辣椒味更好地进入到牛肉丝中，等到半个小时以后再捞出来放入盘子中。、 第五：准备一个干净的碗，并把花椒粉、白糖、花椒油、香油、味精、鸡精全部放入碗中，搅拌均匀调出汁，然后把汁全部放入牛肉丝中，用筷子搅拌均匀直到牛肉丝上均匀的沾裹上汁，最后将炒好的熟芝麻放在表面即可。  好啦这道灯影牛肉丝制作步骤就完成了，你是否也以及学会了呢？喜欢的小伙伴们记得关注小编哦。 |
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