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主料:  瘦肉 黄豆芽（适量）  鸡蛋（1个）  上海青（1根） 配料:葱条 生姜 大蒜 干辣椒 剁辣椒 辣豆瓣胡椒粉 食用油 生抽 酱油 料酒 淀粉盐 做法:1.大蒜拍一下切末，生姜葱条切片， 清洗干净上海青，去根对半切 瘦肉切薄片 切完装入碗中，倒入适量的盐料酒酱油淀粉胡椒粉，倒入鸡蛋，搅拌均匀 2.热锅后倒入少量的食用油，放入切好的生姜片，爆香，倒入洗干净的黄豆芽上海青，大火翻炒，倒入适量的生抽酱油，炒熟后的黄豆芽上海青会更容易入味，装入大碗中备用。 3.热锅后倒入少量的食用油，转小火，倒入干辣椒，放入切好的葱条蒜末，翻炒一下，倒入开水，放入生抽，辣豆瓣，剁辣椒，搅拌一下，烧开后转小火，一片片的放入肉片，放完之后盖上锅盖，煮2分钟即可，然后把肉片和汤全部倒入装有黄豆芽的大碗中，四川美食水煮肉片就做好了。  |
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