电热水壶的那些事 网上流传的锰中毒是真的假的

电热水壶是现在家里常用的一种电器，因为它用起来非常方便，可以节省很多时间。所以大家经常都是用它来烧水。但是有一个问题，如果我们长期用电热水壶烧水喝，会不会对身体有什么危害呢？

最近看到网上流传的锰中毒是真的假的？

今天我们就来说说电热水壶那些事！

网上流传的锰中毒，其实就是说的电热水壶产品选择的材质并非不锈钢，而是高锰钢。高锰钢的耐腐蚀性较差，在使用的过程中容易因为腐蚀从而析出大量的重金属锰，被人体长期过量的摄入会有健康危险。那到底是不是这样呢？

不锈钢的成分就是镍，铬锰，铁。那高锰钢是什么呢？这是用在机械上的一种高强度钢，耐磨耐冲击，加工十分困难，外表和普通钢材是区别不大的，并不防锈，所以除非是傻子，不然不会有人用它来做炊具。不锈钢成分中增加锰的含量毫无意义。再者重金属在一百度左右的温度如何析得出来？

所以必须强调，锰并非“洪水猛兽”，它是人体必需的一种微量元素，是结缔组织、骨骼、凝血因子、性激素等的组成成分，对于脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节等不可或缺，正常的脑与神经功能也离不开它的参与。记者查阅2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，成年人每天锰的推荐摄入量或适宜摄入量是4.5毫克，孕妇每天还要多摄入0.4毫克。人体缺少锰的摄入，会影响神经发育；但长期过量摄入锰，也会影响神经系统功能。

我们做个比较粗略的计算，以锰析出量最高（1.168毫克/升）的那批次电热水壶为例，假设人体不会从其他途径摄入锰，而且每次从电热水壶烧水中析出的锰。每次的量都保持一样多，那么要喝大概9.4升这种电热水壶烧开的水，才有可能超出一名成年人每天锰的可耐受最高摄入量。

这是什么概念？超市里面那种4升装的小桶饮用水，一天喝两桶多，且天天这么喝，或许有一天就会影响神经系统了。还要说的就是，《中国居民膳食营养素参考摄入量》提供的可耐受最高摄入量，也只是一个参考值，摄入量真的偶尔超过这个值，也未必会影响到人体健康，毕竟每个人的体质不一样。

因为锰的析出温度是650度，水沸腾的温度只有100度，所以这种担心是不必要的。需要防范的安全隐患就是烫嘴，空烧导致短路，以及电源线裸露接触水导致人体触电。在平时烧水中我们也应该了解一些注意事项。

七点生活小常识：

1.沸腾时间不宜超过15分钟

为了最大限度地杀灭水中的病菌与病毒、尽量降低饮用水中的硬度以及减少饮用水中的亚硝酸盐含量，开水沸腾时间以控制在5--10分钟之内较好。如果沸腾时间超过15分钟，或者像公共场所的热水器反复沸腾。

2.水要彻底沸腾

烧水时，不能看着水面马上就要沸腾了就认为水开了，这时候水的毒性比较大，还没有彻底煮沸，应该再煮一会儿才能喝。

3.避免长时间使用“热得快”

热得快烧的水相当于是电解水，烧开后会影响水的品质。而且一些劣质的热得快容易生锈，会污染水质的，更重要的是有触电等安全隐患。

4.自来水放置一会儿再烧水

如果使用自来水烧水，要注意，自来水经过氯化消毒，氯与水中的有机物结合会产生卤代烃、氯仿等多种致癌物。烧水时，将自来水接出后放置一会再烧，这样能加速有害物质的挥发。

5.水快开时把壶盖打开

当水充分沸腾时，记得把壶盖打开晾一会儿，最后水开后等3分钟再熄火，就能让水里的氯含量降至安全饮用标准，才是真正的开水。

6.电热水壶选不锈钢的

电热水壶烧水方便快捷，但选择和使用也需要注意。首先要买质量过硬的产品，最好选用不锈钢材质的，烧水更安全。第二，用电热水壶烧水一定要随时喝随时加水，因为其温度降低到一定程度，就会自动加热，一壶水反复加热，水质就不会太好。

7.烧开的水用玻璃杯晾

容器对水的饮用安全很重要。水烧开后，如果想晾凉，玻璃杯最安全，其次是瓷碗或瓷杯，塑料容器最好不要装开水，不但容易变形，其中的有害物质遇热后也易溶解出来。