沙姜麻油鸡丝

用料：

土鸡半只料酒20克姜片4片；盐3克 胡椒粉3克 酱油10克 蚝油15克 香菜，葱花适量 辣椒油适量 沙姜20克 大蒜4克 芝麻适量；

做法

1.土鸡洗干净，放入锅内，加入料酒和姜片，加入没过2/3鸡身的清水；煮沸后煮4分钟；

2.反过来再煮4分钟；取出放入冰水里冷却；大蒜沙姜剁碎；

3.鸡取出撕成丝，放入蒜末和沙姜；放入香菜；加入剩余的佐料；拌匀即可；