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一、概 念 神经衰弱是指精神容易兴奋和脑力容易疲劳,常伴有烦恼和一些心理、生理症状的一种神经症。 二、特 点 在15～59岁的居民中,神经衰弱的患病率为13.03曤,占全部神经症病例的58.7%,居各类神经症之首,女性患病率明显高于男性。 三、分 类 神经衰弱主要有两种类型:一种类型的特点是主诉用脑后倍感疲倦,常伴有工作或日常事务效率在一定程度的下降。另一种类型的特点是轻微的体力劳动后,即感到虚弱和极为疲乏,常伴有肌肉疼痛和紧张感。 四、辨证食疗 神经衰弱属中医的“郁病暠、“失眠暠、“虚劳暠、“心悸暠等范畴,中医辨证分为:肝气郁结证、心肾不交证、心脾两虚证。 (一)肝气郁结证 【病因】 情志不遂。 【临床表现】 精神抑郁,夜卧不安,情绪不宁,胸部满闷,胁肋胀痛,痛无定处,脘闷嗳气,不思饮食,大便不调,女子月经不调,舌淡红苔薄,脉弦。 【食疗原则】 舒肝理气,解郁除烦。 【食疗处方】 1.陈皮猪脑汤 (1)原料:陈皮5克,猪脑1具。 (2)烹制方法:将猪脑洗净,与陈皮一同放入锅内,加适量清水,隔水炖熟,调味即成。 (3)食用方法:饮汤食猪脑,隔日服1次。 2.橘红粥 (1)原料:橘红15克,粳米100克。 (2)烹制方法:将橘红洗净,放入锅内,加适量水煎煮取汁,加入粳米煮成稀粥,油、盐少许调味。 (3)食用方法:食粥,每日服2～3次,连服3～5天。 3.无花果炖猪蹄 (1)原料:无花果200克,金针菜100克,猪蹄2只,调味料适量。 (2)烹制方法:先将猪蹄切成小块,加生姜、胡椒、大蒜和适量清水,与无花果一同煮炖至烂熟时,再放金针菜煮30分钟,入食盐、味精、葱花调味食用。 (3)食用方法:佐餐食用,喝汤食猪蹄。 4.干合欢花煲猪肝 (1)原料:干合欢花10～12克,猪肝100～150克,食盐适量。 (2)烹制方法:将合欢花放碟中,加清水少许浸4～6小时,再将猪肝切片,同放碟中,加食盐调味,隔水蒸熟,食猪肝。 (3)食用方法:佐餐食用,随量服用。 5.玫瑰花烤羊心 (1)原料:羊心1个,鲜玫瑰花70克(干品15克),食盐适量。 (2)烹制方法:将玫瑰花洗净,放小锅内,加入食盐和适量清水煮10分钟,待冷备用;羊心洗净、切小块,用竹签穿好,蘸玫瑰盐水反复在火上烤炙至熟即可。 (3)食用方法:随量热食或佐餐。 6.姜葱芫荽蒸带鱼 (1)原料:带鱼250克,生姜1片,葱1根,芫荽3棵。 (2)烹制方法:将生姜洗净、切丝,葱去须、洗净、切断,芫荽、带鱼洗净。带鱼放碟上,放上姜葱、芫荽、油、盐,隔水蒸熟即可。 (3)食用方法:随量食用或佐餐。 7.丝瓜蘑菇肉片汤 (1)原料:猪瘦肉100克,丝瓜150克,蘑菇60克。 (2)烹制方法:将丝瓜去棱洗净,削角形。猪瘦肉洗净、切片,用生粉、油、盐拌匀。将丝瓜、蘑菇放入开水锅内再煮沸后,放入肉片煮熟,调味即可。 (3)食用方法:随量饮用或佐餐。 8.梅花粥 (1)原料:白梅花2～5克,粳米50～100克。 (2)烹制方法:先将粳米洗净,放入锅内,加适量水煮粥,待粥煮成时加入白梅花,同煮2～3沸即成。 (3)食用方法:每日分2次,空腹温热食,2～5天为1个疗程。 9.竹叶茶 (1)原料:栀子15克,夏枯草15克,菊花15克,麦冬12克,淡竹叶30克,甘草6克。 (2)烹制方法:将以上原料洗净,切碎,以开水冲泡,加入少量白糖调味。 (3)食用方法:每日1剂,代茶饮用。 10.佛手煎汤 (1)原料:佛手片6克,丹参15克,核桃仁5个,白糖50克。 (2)烹制方法:先将佛手、丹参洗净,放入锅内,加适量水煎汤去渣,核桃仁、白糖捣烂成泥,入汤药中,再用文火煮10分钟。 (3)食用方法:每日2次,随量服食。 11.芹菜酸枣仁汤 (1)原料:鲜芹菜100～150克,酸枣仁10克。 (2)烹制方法:将鲜芹菜、酸枣仁洗净,同放入锅内,加适量水煮汤。 (3)食用方法:每日1剂,随量服食。 12.钩藤菊花茶 (1)原料:钩藤10克,白菊花10克,陈皮10克。 (2)烹制方法:将上3味洗净,切碎,以开水冲泡,入少量白糖调味。 (3)食用方法:不拘时服用。 13.酸枣仁陈皮粥 (1)原料:炒酸枣仁10克,陈皮10克,大米50克。 (2)烹制方法:先煎炒酸枣仁,加8碗水,煎至1碗半,去渣取汁。大米洗净后放入酸枣仁汤中,煮粥。加少许食盐调味服食。 (3)食用方法:不拘时服用。酸枣仁用量不宜过大,有报道用量过大伤脾胃。 (二)心肾不交证 【病因】 忧愁思虑; 久病失养。 【临床表现】 精神恍惚,心神不宁,胸闷心悸,多疑易惊,虚烦不眠,噩梦纷纭,神疲健忘,潮热盗汗,腰酸膝软,舌红少苔,脉细数。 【食疗原则】 滋阴补肾,养心安神。 【食疗处方】 1.乌龟百合红枣汤 (1)原料:乌龟1只(300～400克),百合30克,红枣10枚,冰糖少许。 (2)烹制方法:将乌龟去甲及内脏,切成块状,洗净。先以清水煮15分钟,然后放进百合、红枣,继续熬煮,直至龟肉烂熟、药物煮透为度,最后放入少量冰糖融化。 (3)食用方法:喝汤食龟肉、红枣,1天食完。 2.茯神白鸭冬瓜汤 (1)原料:白鸭1只(约1000克),茯神、麦冬各30克,冬瓜500克。 (2)烹制方法:将白鸭去毛及内脏,洗净,放入沙锅中。将茯神、麦冬洗净,用纱布包好放沙锅中,加适量水煮15分钟,然后放入冬瓜,直至鸭肉熟透、冬瓜熟烂为止,最后加入少量调料。 (3)食用方法:喝汤食鸭肉和冬瓜,分2～3餐食完。 3.地黄枣仁粥 (1)原料:生地黄30克,酸枣仁30克,粳米100克。 (2)烹制方法:将酸枣仁洗净、捣碎,与生地黄同放入沙锅中。加入适量水煎煮30分钟,去渣取汁,以药液煮粳米,粥熟即成。 (3)食用方法:每日1～2次,连服5～7天。 4.百合粥 (1)原料:百合30克,粳米50克,冰糖适量。 (2)烹制方法:先用清水浸泡百合半日,去其苦味,与粳米同放入锅中,加入适量水,共煮至米熟有清香气味,加适量冰糖调味即可。 (3)食用方法:早、晚各服1次。 5.百合莲心羹 (1)原料:百合100克,莲心3克,冰糖20克。 (2)烹制方法:将百合掰成瓣、洗净,放入沙锅中,加适量水,大火煮沸后改用中火,煨至百合酥烂,加莲子心,并调入冰糖,改用小火煨煮10分钟,即成。 (3)食用方法:早、晚2次分服。 6.合欢黑豆饮 (1)原料:合欢花、黑豆、小麦各30克,蜂蜜适量。 (2)烹制方法:先将合欢花、黑豆、小麦洗净,同放入锅中,加适量水煎汤,煮至黑豆熟烂开花,调入蜂蜜饮用。 (3)食用方法:调匀后食用,合欢花有催产作用,因此,孕妇忌用。 7.皮蛋蚝豉粥 (1)原料:皮蛋1个,蚝豉30克,大米60克。 (2)烹制方法:将皮蛋去壳,洗净切成小粒;蚝豉、大米洗净。将蚝豉、大米放入锅内,加清水适量。武火煮沸后,放入皮蛋文火煮至粥成,调味即可。 (3)食用方法:佐餐食用,随量食用。 8.马蹄海蜇粥 (1)原料:马蹄5个,海蜇60克。 (2)烹制方法:将马蹄去皮、洗净、切碎,海蜇洗净、切丝。用锅煮沸适量清水,将马蹄、海蜇放入锅内同煮,放油、盐调味,加适量生粉水勾芡即可。 (3)食用方法:佐餐食用,随量饮用。 9.金针木耳焖牛展 (1)原料:牛展肉250克,金针菜60克,黑木耳15克。 (2)烹制方法:将金针菜、黑木耳洗净,牛展肉洗净、切件,用开水烫过。将全部用料放锅内,加适量清水,武火煮沸后,文火焖至牛展熟透变软,调味即可。 (3)食用方法:随量食用或佐餐。 10.红烧龟肉 (1)原料:乌龟1只(约500克),生姜2片,葱1根。 (2)烹制方法:将生姜洗净;葱去须、洗净、切断;乌龟用开水烫,去头、壳、肠脏,洗净,切件。起油锅,放龟肉略炒,放姜、葱、调味料煸炒,加清水适量,煮至龟肉熟即可。 (3)食用方法:随量食用或佐餐。 11.山稔子煲塘虱鱼 (1)原料:塘虱鱼250克,山稔子60克(干品15克)。 (2)烹制方法:将山稔子洗净,塘虱鱼去颈两侧“花暠、肠脏,洗净。起油锅,略煎塘虱鱼,溅清水适量,放山稔子,文火焖熟,水将干时放盐调味,再焖几分钟即可。 (3)食用方法:随量食用或佐餐。 12.百合枣羹 (1)原料:鲜百合60克,生、熟枣仁各15克,淀粉5克。 (2)烹制方法:将鲜百合用清水浸一昼夜,加生、熟枣仁同煎至百合煮熟,去百合、枣仁,留汤300毫升,加入淀粉,烧至淀粉熔化,起锅加糖水即可。 (3)食用方法:随量食用或佐餐。 13.椰子糯米蒸鸡饭 (1)原料:椰子肉、糯米、鸡肉各适量。 (2)烹制方法:将椰子肉洗净、切块,与糯米、鸡肉同放在置有盖的瓦盅内,隔水蒸至熟。 (3)食用方法:当饭食,每日1次。 14.竹荪红螺汤 (1)原料:红螺肉400克,豌豆苗50克,竹荪10克,料酒、精盐、味精、葱段适量。 (2)烹制方法:将红螺肉去杂、洗净、切片,放入沸水锅内焯透捞出。竹荪洗净、泡软,切去两头,切段。豌豆苗去杂洗净。锅内注入清水,放入竹荪、料酒、精盐、螺片,烧煮开后放入豆苗、葱段,再煮一会,加入味精,装碗即成。 (3)食用方法:佐餐食用,随量服食。 (三)心脾两虚证 【病因】 久病失调; 思虑过度; 饮食不节; 慢性失血。 【临床表现】 多思善疑,头晕神疲,心悸胆怯,失眠健忘,腹胀纳呆,面色不华,倦怠乏力,女子月经量少,舌淡苔薄白,脉细弱。 【食疗原则】 健脾养心,补益气血。 【食疗处方】 1.茯苓包子 (1)原料:茯苓50克,面粉1000克,鲜猪肉500克,葱、姜及调味料适量,骨头汤250克。 (2)烹制方法:将茯苓去净皮,蒸软切片,煮汁3次,每次1小时,3次药汁合并浓缩成500毫升待用。面粉加茯苓水,做面皮。将猪肉、姜末、食盐、麻油、绍酒、葱花、胡椒、骨头汤等投入盆中搅拌成馅。将包好的生坯摆入蒸笼内,武火蒸约15分钟即成。 (3)食用方法:不拘时食用。 2.黄芪猴头汤 (1)原料:猴头菌150克,黄芪30克,嫩鸡肉250克,葱、姜及调味料适量,小白菜心100克,清汤750克。 (2)烹制方法:将猴头菌洗净,用温水发涨,30分钟后捞出切片。油热,投入黄芪、姜、葱、鸡块共煸炒后,放入食盐、绍酒、发猴头的水和少量清汤,用武火烧沸后再用文火烧约1小时,下入猴头菌片再煮半小时,撒入胡椒面和匀。先捞出鸡块放在碗底部,再捞出猴头菌片盖在上面。汤中下入小白菜心,略煮片刻舀入碗内即成。 (3)食用方法:佐餐食用,随量服食。 3.党参猪脑汤 (1)原料:党参30克,枣仁15克,猪脑1具。 (2)烹制方法:将猪脑洗净,与党参、枣仁同放入沙锅内,加适量水煮至烂熟,弃药渣,食脑饮汤。 (3)食用方法:佐餐食用,随量服食。 4.莲子瘦肉汤 (1)原料:猪瘦肉250克,莲子30克,百合30克。 (2)烹制方法:将以上原料洗净,共放沙锅内,加适量水煮汤,调味即可服食。 (3)食用方法:每日1剂,连服数天。 5.姜枣龙眼蜜膏 (1)原料:龙眼肉250克,大枣肉250克,蜂蜜250克,鲜姜汁2汤匙。 (2)烹制方法:先将龙眼肉、大枣肉洗净,放入锅内,加水适量,煎煮至熟烂。加入姜汁、蜂蜜,文火煮沸。待冷后,装瓶即可。 (3)食用方法:每日2次,每次取1汤匙,开水化开,饭前食用。 6.莲子芡实荷叶粥 (1)原料:莲子、芡实各30克,鲜荷叶半张,糯米60克。 (2)烹制方法:将莲子、芡实、糯米洗净,荷叶分卷扎成3～4小卷。将全部用料放入锅内,加适量清水武火煮沸后,文火煮至粥成,去荷叶即可。 (3)食用方法:加盐调咸粥或加糖调甜粥均可,随量服食。 7.胡萝卜炒雉鸡肉 (1)原料:胡萝卜150克,雉鸡肉100克,调味料适量。 (2)烹制方法:将胡萝卜去皮、洗净、切成小块,雉鸡肉洗净切片,用生粉调味料拌。起油锅炒雉鸡肉,将熟铲起。再起油锅炒胡萝卜,放少许清水,加盖略熟,倒入雉鸡肉同炒至熟,调味即可。 (3)食用方法:佐餐食用,随量服食。 8.灵芝粉蒸饼 (1)原料:灵芝5克,猪瘦肉100克,调味料适量。 (2)烹制方法:将灵芝洗净,稍烘干后研末,猪瘦肉洗净,剁烂,上碟,放灵芝粉末拌匀,加酱油调味,隔水蒸熟即可。 (3)食用方法:佐餐食用,随量服食。 9.花生龙眼红枣膏 (1)原料:花生米60克,龙眼肉15克,红枣8枚。 (2)烹制方法:将花生米、龙眼肉、红枣(去核)洗净,将全部用料共捣为泥(或用机搅拌为泥),蒸熟即可。 (3)食用方法:随量食用。 10.小麦粥 (1)原料:小麦100克,粳米100克,去核大枣6枚,炒枣仁10克。 (2)烹制方法:将小麦洗净,放入适量水中,煮沸20～30分钟后,将小麦捞出。加入淘净粳米、大枣、炒枣仁,煮熟后食用。 (3)食用方法:每日1～2次,连服5～6天。 五、禁宜食物 (一)禁忌 1.忌食过寒或过温以及有刺激性的食物,避免饮食过饥或过饱。 2.忌睡前饮用浓茶、咖啡。 (二)宜食 1.肝气郁结型类患者可选用具有清肝泻火、养心安神作用的食物,如:菠菜、油菜、荠菜、冬瓜、苦瓜、竹笋、鲜藕、芹菜、黄花菜、小麦、桑椹、梨、桃、葵花子、绿豆、龙眼、鸡蛋、羊肉、鸭肉、乌骨鸡、蜂蜜等。 2.气血两虚型类患者可选用具有健脾益气、补血养心作用的食物,如:粳米、糯米、小米、黄豆及制品、大麦、胡萝卜、南瓜、西红柿、奶类、人参、鲤鱼、桂鱼、猪肝、猪肚、牛肉、羊心、兔肉、鸽蛋等。 3.心肾不交型类患者可选用滋阴清热、通交心肾的食物,如:糯米、红枣、百合、酸枣仁、枸杞子、银耳、鹅肉、猪肺、猪胰、冬瓜、苦瓜、茄子、鲫鱼等。 作者：刘晓伟 |
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