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材料 红辣椒6斤 蒜一颗 白糖适量 花生碎适量 熟芝麻适量 洋葱适量 姜适量 香叶适量 香果适量 三奈适量 八角适量 桂皮适量 花椒碎适量 菜籽油2斤 盐适量 准备打细的辣椒酱，蒜是和辣椒一起用搅拌机打细的 准备大料，香叶，香果，桂皮，三奈，八角，洋葱，姜 芝麻炒熟，花生炒熟在去掉皮，在做碎，花椒碎没有可以用花椒面代替 锅里倒入油，把步骤3的调料全部倒入油锅里慢慢油炸出香味 炸制香料黄黄的就用筛漏捞出控油 在用勺子把打细的辣椒酱慢慢倒入油锅里，火一定要关的最小，不然锅里油沸腾起来伤到 全部把辣椒倒入油锅里，在开中火熬制 要不停的用勺子搅拌，中小火慢慢熬制15分钟左右 熬制辣酱里面的水分干，锅里吐油的时候，在放上盐，边尝尝边放盐，合适就可以了
在放上白糖适量
在放上花椒碎，没有可以放花椒面
在倒入熟芝麻
在倒入花生碎
中小火在一起熬制10分钟左右，要不停的搅拌
最后熬制锅里完全吐油就可以关火了
在凉冷
在把凉冷的辣椒酱全部装在一个土坛子里面，上面的油要掩盖里面的辣椒酱，这样保存的时候要久一点
辣椒酱全部装完了，在盖好盖就完成了
3、4天后，辣椒酱就可以食用了 |
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