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本帖最后由 daisy_where 于 2014-7-24 11:51 编辑 话说酸奶机买了之后，我还真没有像我想象的那么勤劳，不过倒也没有荒废。送的一包菌粉，有十小包，现在还剩最后一包，所以说我已经做了9次了！
做酸奶的牛奶，我比较偏好这种本地奶，巴氏杀菌，保质期只有5天，可以保证足够新鲜，而且也没有什么添加剂！之前也用过利乐包装的进口奶和国产奶，味道上其实我觉得差不了多少啊，不过我还是偏好这种新鲜的，每天早上也有定这种新鲜牛奶，来一包精神一上午。
菌粉就暂时用的这种赠送的，本来怕不好，用下来发现还不错，等用完，我可能不再单买菌粉，会留一点酸奶做菌种，或者是做的时候加一杯超市买的那种原味酸奶做菌种，都可以的。
这里边还是添加了好几种菌的，一小包的量可以制作1L的酸奶，我这个酸奶机本来也是1L大小的，如果放够1L的鲜奶，放的时候不小心会洒出来一点，所以某人买牛奶就自动切换成四包了，四包做出来的话，酸奶会有点酸，反正原味的不加糖的我是喝不了，加点蜂蜜就酸酸甜甜。
第一步，先把酸奶机内胆用开水烫一下，买回来的冷牛奶常温放15分钟，太冷会影响乳酸菌的发酵。然后就是把牛奶倒进内胆。
倒菌粉，要尽量撒的均匀一点。我这个撒的就不够均匀，容易结成小疙瘩，就不容易搅拌均匀。
用一根干净的筷子，不停的搅拌一下，把菌粉和牛奶完全的融合在一起。
最后，盖上盖子，切换到酸奶挡，等待8-10小时就做好了，是不是很简单呢。时间上我没有特意的定时，基本上就是晚上算好时间做，差不多早上就好了，有一次早上做的，晚上回家晚了，十几个小时好像吃起来也没有什么，比较酸一点。还有第一次做的时候纯粹试手，就只放了600ml的牛奶，一包菌粉，然后基本上五六个小时就凝固了，不过牛奶放的少，就很酸。
当当当当，早上起床就有酸奶吃了，凝固的酸奶，是不是看上去很像杏仁豆腐一类的。
酸奶三连拍，是不是很像布丁、像杏仁豆腐，反正我每次看到，都感动于自己能做出这么美的酸奶，有满满的成就感，噗哈哈哈！一般做好之后可以直接吃，也可以放冰箱几个小时钝化一下，口感会更好哦！ |
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