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压榨出汁是葡萄酒酿制过程中难免的一个步骤，家庭自酿时，我们直接用手捏破即可，而对于酿酒厂，由于葡萄数量庞大，需要购买专业的榨汁设备，本文介绍一种叫叫做水平篮式压榨机的设备。 水平篮式压榨机从一端或两端施加机械压或者液压。压榨篮可以旋转，以便打破果实的果皮，并进行清空。篮筐可以覆盖一个防护罩或者盖子，这样出汁和压榨就可以在惰性气体的保护下进行。在这种压榨过程中，随着压榨的进行，果皮被压缩成很小的体积，出汁表面因而缩小。 总的说来，水平篮式压榨机的压榨效率还是很高的，同时对防氧化的处理也比较到位，适合很多酿酒厂使用。 |
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