明早吃热乎的馄饨，单手三秒就包好！

回复「健康」教你养生小食谱

天越来越冷，早饭就想吃点热热乎乎的。

馄饨可是厨娘的首选！

看着早餐店老奶奶包馄饨的手速，

简直就想拜她为师。

厨娘就天天盯着她的手部动作，

终于“偷师”学会了怎样单手三秒包馄饨！

这包法步骤简单，只有三步，单手一气呵成！

煮好了皮也最软和～

文 | 美食工坊  ID | MeishiGongFang

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快 手 包 馄 饨 图 解

步骤图源自@Jamie捷

步 骤：

1、馄饨皮摊在手上，放入适量馅料；

2、手指微微向内收起，让馄饨自然收折；

3、馄饨皮收口处用虎口轻轻一挤就包好啦！

厨 娘 小 Tips：

• 并不用太用力，就算目测收口处有缝隙能看到馅，等下了锅，也不会散的。

• 省时省力，包多了码在收纳盒中速冻，需要时拿出来煮即可。

包馄饨的方法数不胜数，

但这种咬起来整只馄饨没有硬皮的地方，

特别适合老人小孩食用！

快手包法是学会了，要是馅料调不好，

这馄饨可就没那么好吃啦~

各种美味馅料的调法这就奉上！

▽

鲜 肉 小 馄 饨

食 材：

肉末、葱姜、生抽、盐、糖、香油

做 法：

1、葱切段，姜切丝加凉开水揉捏，尽量多挤出葱姜水；

2、肉末加入适量调料拌均匀，慢慢加入少量葱姜水顺着一个方向搅拌，葱姜水每次被肉馅吸干后再加，搅上劲肉馅黏稠就可以了。

厨 娘 小 Tips：

• 顺着一个方向调肉馅，肉馅上劲煮好就是“团结不散”的。

鲜 虾 小 馄 饨

食 材：

猪肉末、鲜虾仁、蛋清、葱花、姜末、生抽、香油、盐

做 法：

1、虾仁切成小粒，放入猪肉末、蛋清、葱花、姜末；

2、加入适量调料拌均匀，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。

厨 娘 小 Tips：

• 猪肉末与虾仁的比例在2：1左右，猪肉末也可用鸡肉代替。

• 香菜党可在馅料中加些香菜末，别有一番风味哦。

菌 菇 鸡 肉 小 馄 饨

食 材：

鸡胸肉、菌菇、鸡蛋、葱花、姜末、胡椒粉、生抽、盐

做 法：

1、鸡胸肉洗净剁成肉末，放入葱姜末，打入鸡蛋，放入调料调味；

2、菌菇洗净切小丁，放一点盐拌匀，静置出水，挤干水分放入鸡肉中；

3、顺着一个方向搅拌，搅至鸡肉出蓉上劲即可；

厨 娘 小 Tips：

• 嫌剁鸡肉费力，可以直接使用搅拌机。 

• 菌菇建议使用鲜香菇与杏鲍菇，不要切的太碎，不然吃起来没有惊喜感。

细心的厨娘当然也考虑到了

吃素食的小伙伴

▽

纯 素 小 馄 饨

食 材：

1/4块豆腐、木耳、小颗西兰花、香油、盐

做 法：

1、木耳泡发洗净切碎末，西兰花焯水后切碎末，豆腐捣碎；

2、加入适量调料拌均匀即可。

厨 娘 小 Tips：

• 素馅没法像肉馅那样粘稠上劲，所以煮好后，馅料易散。

• 豆腐选择水分较少的北豆腐（较不易散），蔬菜可替换，鲜香菇、胡萝卜等都可以。

至于馄饨汤底厨娘觉得，

还是越简单越好：紫菜、葱花、虾皮。

再滴上几滴香油，

清清爽爽、热气腾腾，那滋味太享受。

要是觉得这样太清淡，

想来点重口的，辣油芝麻往里调啊！

不管是寒冷天气里一碗热乎的早餐，

还是午休的一份快餐，

亦或是忙碌加班后的休闲夜宵，

这一碗家常馄饨，都绝对是你的首选美味！

一碗不够，就两碗呗~

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