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痛风，一种当今社会常见的慢性病， 深深困扰着患者的正常生活。 痛风患者的饮食尤其需要格外注意, 尤其是对于蛋白质的摄入。 牛奶公认是蛋白质和钙的良好来源， 但对于痛风患者是否可以喝牛奶， 还是有不少人很疑惑的。 可以？还是不可以？ 和小编一起来解惑吧。 痛风宜摄取低嘌呤食物 首先，我们来了解一下痛风。痛风的主要特点为反复发作的急性及慢性关节炎，严重者可导致畸形或残疾。究其病因，痛风其实是嘌呤代谢紊乱所导致的一组疾病。嘌呤是来源于核蛋白代谢,它进一步代谢能生成尿酸，尿酸过多聚集在关节处就会引发痛风。增加痛风风险的因素有很多，如肥胖、高脂肪饮食、饮酒、饮水不足、遗传等。为了降低痛风的发作，痛风患者宜应注意避免高嘌呤的食物的摄入。 那么，哪些食物是低嘌呤食物？又有哪些食物是高嘌呤食物呢？我们来看看下面这个表格。  对于痛风患者，在急性发病期时，每日的嘌呤摄入量应控制在150毫克以下，宜选用低嘌呤的食物，并且可适当搭配较高嘌呤食物（表中第二列），同时注意避免在一餐中食用过多的肉类。除此之外，无论在痛风急性发病期或者是缓解期的患者，都应尽量避免高嘌呤食物（表中第三列）的摄入。 由表中可知，牛奶的嘌呤含量偏低，每100克嘌呤含量在50毫克以下。初步来看，牛奶是比较适合痛风患者饮用。 牛奶嘌呤低、蛋白优、还降尿酸 除少数肾脏患者外，大多数人每日都应摄入足量的蛋白质（1克/千克体重计），而通常情况下食用肉类的嘌呤较高。牛奶中的蛋白质为优质蛋白，且不含或少含核蛋白，不像红肉等含有较高嘌呤。同时，牛奶中含有的蛋白质，如酪蛋白、乳白蛋白、乳清酸使得牛奶有一定的降尿酸作用。 因此，英国痛风协会建议痛风患者每天分三次摄取乳制品，每次饮用200毫升牛奶，或者食用30毫克的奶酪等。 痛风患者宜用低脂牛奶 鉴于痛风患者多伴有超重或肥胖，因此宜选用低脂饮食，每日脂肪摄取量应限制在40-50克以内。因此，在饮用牛奶时，我们要考虑牛奶中的脂肪含量。全脂牛奶中的脂肪含量为3%-5%之间，其中40%左右为不饱和脂肪酸，剩余60%左右为饱和脂肪酸。 在全脂牛奶中，近一半的能量来自于脂肪；2%部分脱脂牛奶有近三分之一的能量来自于脂肪；而脱脂牛奶和1%部分脱脂牛奶的脂肪含量则很低。并且有研究表明，脱脂牛奶对于急性痛风发作的患者具有抗炎的作用。  因此，痛风患者饮用牛奶时，应尽量选用低脂或脱脂牛奶，以减少脂肪的摄入。 牛奶对于身体正常活动、肌肉组织生长、强化骨骼等均有帮助。因此，小伙伴们，如果您的亲人朋友中有痛风患者，请别拒绝饮用牛奶哦，低脂牛奶可是一种脂肪含量低，但同时核蛋白含量少的优质蛋白来源。下面将以“痛风急性发病期”的食谱为例，供大家参考。  编辑整理：深圳食事药闻 转载请注明以上内容 目前，深圳市已被纳入全国第二批国家食品安全示范城市创建试点，创建工作将围绕食品药品安全重大民生工程、食用农产品质量和安全保障工程等开展。通过创建，将全面提升我市食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保全市人民群众的身体健康。
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来自： Andong6263 > 《养生修行》
