除了长腿欧巴撩妹剧《太阳的后裔》，今年还有一部高分神剧你必须要看一看——那就是日剧《家族的形式》。这部剧吸引人的不单是卡司和情节，恐怕还有主人公们“奇葩”的生活方式。
 《家族的形式》中，香取慎吾饰演的永里大介，生活标准之高堪称叹为观止。从他早上用的高档榨汁机，到晚上喝的精酿啤酒，甚至是骑的自行车是哪一款、用的水笔是哪一个型号，都被大家扒得差不多了。
咦？等等，全剧最值得扒的，难道不是大介唯一亲自动手制作过、并且每天都要吃的——泡菜吗？
你听说过西式泡菜吗？这份大介珍爱的泡菜不是日式更不是中式，而正是西式泡菜。天气愈加炎热，这份洋气泡菜看上去清爽又可口，太撩人胃口！今天我们就来聊聊泡菜那些事。 
腌菜、酱菜、泡菜……不论如何称呼，总之这些名词指代的就是那些在调料汁液中浸泡过的蔬菜。泡菜最初的意义不是为了风味，而是贮藏。古时瓜果不易储存，到了严寒时节就会出现匮乏，于是在入冬前，人们就会把蔬果制作成泡菜。
如今，泡菜早就不再是物资匮乏生活的体现，而是变成了一种精致的美食。不但在中国，在全亚洲，甚至是全世界，都有带有当地风味的腌菜。
有人研究，西式泡菜可能是起源于东方大陆，经过几百年流传发展后，如今口味更适合西方人，被誉为饮食中的小香槟和小夜曲。和亚洲系的泡菜相比，西式泡菜腌制四小时后即时食用，没有必须发酵、生产大量的乳酸菌的过程，吃上去更加清新爽口。
西式泡菜  原料：
黄瓜
白萝卜
胡萝卜各50克
洋葱
西芹
红椒各30克
苹果75克
柠檬1只
圣女果25克
调料：
香叶2片
盐4克
糖150克
白醋50克
清水200克
做法：
把原料洗净后切成块，圣女果洗净后切成两半，放入盛器里加入2克盐，腌1小时，沥干水分
柠檬削去皮后挤出汁放在碗里，苹果削去皮，切成块
锅入清水，加盐、糖、柠檬皮烧开，倒入盛器中，再加白醋、柠檬汁、香叶， 并将腌渍好的各种蔬菜和苹果放入 泡1小时后即可装盘食用
 在日本饮食中，腌渍食品扮演着重要的角色，无论是配米饭还是配菜肴，日本餐桌上永远有渍物的一席之地。所谓日本渍物，其实不光指腌菜、酱菜，所有通过盐、醋、糠等来颜值的食品，都可以称之为渍物。分为盐渍、味增渍、醋渍、酱油渍等种种。渍物的原料很多，大白菜、茄子、黄瓜、萝卜。刀豆、紫苏等都是常见的品种。
日式一夜渍黄瓜 
原料：
黄瓜1根（或任何喜欢的蔬菜）
糖5g
白醋10ml
盐1g
干辣椒5个 做法：
黄瓜去皮，切成圆型的薄片
取一个大碗，把黄瓜和去了籽的干辣椒放在一起
白糖 白醋 盐混合，倒入碗中
保鲜袋内的食物连同少许调料汁一起放入浅渍钵货密封罐中
压上盖子入冰箱冷藏一晚，第二天即可食用。
要说泡菜，怎么能绕得开韩国呢？韩国泡菜是典型的发酵食品，最常见的就是大白菜，除此之外，还有萝卜、牛蒡、桔梗、黄瓜等等，甚至肉或者海鲜也可以加入到泡菜中作为辅料……原料不同，制作手法不同，韩国品种竟多达100多种。牛蒡泡菜、青葱泡菜等做起来会比叶子泡菜更加简单。 韩式牛蒡泡菜
青葱泡菜 
原料：
青葱500g
细葱200g
蒜120g
生姜30g
酱鲥鱼1杯
盐2大勺
辣椒面1杯
糯米浆糊1/2杯
做法：
把青葱洗净，之后放在淘米水里微煮
在糯米浆糊里放上酱鲥鱼汁，混合辣椒面、蒜、生姜做辣椒佐料酱汁
将细葱切成4cm长的段备用
青葱用辣椒佐料酱汁搅拌均匀，之后撒上芝麻
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