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在人类社会漫长的发展史上，世人生而自由、平等。作家张承志在《清洁的精神》一书中说：“我们的精神，起源于上古时代的“洁”字。”指出了中国上古清洁的精神与伊斯兰教清真饮食的教旨不谋而合，清洁的精神可谓源远流长。清真饮食文化是博大精深的中华饮食文化的一大体现，而清洁的精神来源可追溯自上古时代“许由浮瓢，巢父洗耳”的典故，昭示了初民时代清洁处世而绝不阿谀世俗权贵的思想境界。 我国著名学者易中天曾在首届中国清真产业高峰论坛上说：“假冒就不真，伪劣就不清，假冒伪劣和清真刚好是相反的。”清真食品可谓是信仰的中国人用崇高的信仰和高贵的人品铸就的绿色健康而安全的良心食品。 所谓古韵清真，盖古朴用心、洁净而返璞归真。自隋唐以来随着上古清真精神与清洁的宗教的有机结合而业已转化为清真饮食文化，因而清真饮食素来注重选材、工艺的清洁卫生、口感、色泽以及制作者本身的归真反璞的人生追求。 谈起商丘清真美食，不得不述及昕隆美食（xinlong delicacy food）。其实昕隆不仅是清真美食，也是无味精餐厅，更是切合全体大众的美食餐饮。 立足当下，便是立足修行，我们一生之行，不过是修心与证悟并践行正道，而餐饮界的正道就是用心做餐。“昕隆人”对待烹调美食，时刻保持专注，怀揣梦想去耕耘。正是因为有了这份喜欢，才有了热爱；因为热爱，才有了全情的投入。毕竟，唯有满怀希望才有可能从生活的土壤中开出一朵芬芳。 “怀着敬畏之心用心做餐”是一种信念，做餐人的自我底线是诚信经营。在顾客至上的理念之中，其实做餐人与食客之间本身也是一种信任关系。两者已经像后天家人一样的对待，彼此来不得半点含糊，必须认真遵从一个“做餐人身份的诚信”！ 人的过程，是不停的释放，不停的吸收；让身心灵全方位的静下来，去体悟生命，得以悟道与证道。而驱赶疲劳、体味禅静的最佳方式，就是漫不经心的看看“怀着敬畏之心的昕隆人”用心做的美食。 美食的极致是什么？那便是料要好，法要当，最重要的还要找到对的人。食物的最高境界不是色香味俱全，而是能勾起人们情感上的共鸣。昕隆的美食，犹如是一条有故事的“鱼”，在用一餐饭等待着一群对味的“垂钓人”。昕隆人以为：服务街坊20年全凭借本心本真，要为大家带来全然不同的美食体验，甚至于还要有惊喜的发现。“昕隆人”始终用心做餐，以20年时间谱写了一首朴素动听自己的民谣。20年的昕隆：以一条台北脆鱼，表达了对餐饮对街坊的敬意！！！ 昕隆美食和隐语居作为用敬畏之心做起来的用心餐饮，既有清真古韵之美，亦有禅心之馨。愿古韵禅心的靖姐美食，与我同行、伴我成长！ （中国食品报-中国好味道专栏作家杜云霄文） |
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