只需开水烫一烫，不放发酵粉，做出的面食一样松软可口！

最近，中国人民大学的食堂可火了一把！让人大食堂风靡网络的，就是食堂新推出的“六元馒头”。

一个馒头有什么稀奇，还这么贵要六元！看到馒头的真身，你可能会惊呼“这馒头怎么才卖六元”！

（“网红馒头”本尊）

这嵌着红枣的六元馒头，比人脸还大，堪称Plus版巨型馒头。放在餐盘上，对比就更明显了。

这么大一个馒头，一个人肯定吃不完。前去购买的师生都是买来带回去跟家人、朋友或室友一起吃的。

吃过的人评价说：“馒头很软，像面包一样，感觉比普通馒头好吃，上面的枣也很甜，大人小孩都特别喜欢吃。”

这种大馒头只能手工制作，一个大馒头约为1800g，抵普通馒头六七个。

你们是不是已经蠢蠢欲动，想让美食君教你们做这大馒头啦？好！那美食君就……这大话，美食君可不敢说下去了。这馒头整个制作完成需要1个多小时。没点儿真功夫，还真别想自己做。其实

馒头的做法，美食君已经教得够多，也够用的了，今天就来教点儿别的吧。

都跟美食君抱怨，

馒头面粉发酵什么的太难弄，

一样香浓软糯，大人小孩都喜欢~

奶 香 小 窝 头

@悠然爱烘焙

食 材：

玉米面150g、普通面粉100g、白糖30g、牛奶80g

做 法：

1. 烫面，均匀地将开水倒在玉米面上，边倒边搅成面疙瘩；

2. 烫好的玉米面中倒入白面、白糖和牛奶，揉成软硬适中的面团；

3. 和好的面团揪成均匀小剂子，放在左手心，右手食指沾一下水，按入小面团边压边转动，压成窝头形状；

4. 蒸锅加入水，将窝头均匀摆在屉布上，大火上汽后蒸15分钟即可。

• 用开水烫玉米面（一半就好）后再和其它粉一起和面，是为了使玉米面不发硬不散，口感更好。

• 和面时牛奶不要一次性倒入，看面团软硬适量分次加；和好的面团揪一下，拇指处面团没有锯齿状为宜。

@逃逃-6

重要的事情再说一遍：

想让玉米面做的食品不硬不散，

用开水烫面很重要。

但玉米面也不是全烫，一半就好。

知道了这一点，做出来的玉米面窝头绝对

和面时加入枣碎或葡萄干，

这窝头就更是小孩子们的心头好啦！

@Yvonne

如果不烫面（烫过更好），

把玉米面的搭档换一换，口感也会更好些，

糯米粉就是个不错的选择。

枣 香 窝 头

@艾雪727

食 材：

玉米面500g、中筋面粉150g、糯米粉50g、奶粉30g、红枣8颗、清水460g

做 法：

1. 匀地红枣洗净，去核切碎；

2. 搅匀各种粉后，加入红枣碎，慢慢倒水筷子搅拌，揉成面团覆上保鲜膜静置20分钟；

3. 揪成均匀小面团，弄出窝头造型，凉水上锅大火烧开转中火，上汽15分钟，关火后焖3分钟。

• 没有奶粉可用白糖代替，或着不放（水量要减少），因为红枣本就有甜味。

• 因为加入了少许糯米粉，口感软糯香甜；觉得这个食谱量大的可以减半做。

@艾雪727

除了糯米粉，

还可以用山药来替代搭配。

顺带再弄个造型，绝对抓住小宝们的心。

山 药 小 鸡 窝 头

@宝宝辅食达人

食 材：

牛奶40ml、玉米面30g、面粉60g、山药110g

做 法：

1. 山药去皮洗净切小块，上锅蒸熟捣成泥；

2. 玉米面与面粉混合均匀，倒入牛奶，加入山药泥，用筷子搅拌均匀后揉成面团；

3. 搓成细长条，分成均匀小面团，用弄出窝头形状；

4. 上锅蒸15分钟左右，用胡萝卜和黑芝麻做装饰。

• 面团太干，在捏形状的时候开裂较多的话，可以在手上蘸点水再搓搓。

• 适合15个月以上的宝宝，还可以在其中裹喜欢的馅料。

@宝宝辅食达人

制作方法超简单，连酵母粉都不用，

小伙伴们再也不用担心什么发酵问题~

营养丰富，真正的粗粮细作，

老人孩子都适合吃哦~

还不学起来？