酒糟鱼的做法,酒糟鱼怎么做好吃,酒糟鱼的家常做法

 

元旦跟朋友去乡下玩，吃到她阿姨做的酒糟鱼后就难以忘怀，特意问过做法，自己也尝试一下

食材

草鱼

1500克

酒糟

150克

姜

100克

蒜

100克

豆鼓

适量

辣椒粉

150克

花椒粉

适量

糖

适量

盐

适量

制作时间：

用餐人数：

步骤

1

晾晒鱼的水分后切块

2

热油煎鱼，炸至金黄后捞出放到一旁

3

姜蒜切碎入油锅炸出水分，加入豆鼓、酒糟、糖、盐小火不停搅拌以免粘锅，再加入辣椒粉、花椒粉快速搅拌

4

关火，加入鱼块充分拌匀，利用余温腌制

5

待完全冷却后方可装瓶

7

创建日期:2015-01-07

小贴士

1.鱼要晾晒去水，再热油下锅 2.辣椒粉和花椒粉要最后下，以免烧焦出现苦味 3.鱼和料拌匀后要等完全冷却再装瓶