食材
胛心肉 600g、猪皮 200g、红葱 50g、猪油 5大匙、蛋（熟） 1个、高汤 1200ml
酱油 100ml、冰糖 1大匙、米酒 2大匙、胡椒粉 少许、五香粉 少许
将红葱、蒜去皮洗净， 切末备用。
炒锅预热，倒入猪油，加入作法1的红葱末，蒜末爆香，以小火炒至呈金黄色后盛盘为葱蒜酥备用。
将五花肉洗净，沥干水分，切成小丁块备用。
取锅预热，加入适量油，放入五花肉丁块炒。
待五花肉丁炒至变色时加入调味料A拌炒， 续加入调味料B炒至肉丁入味。
将作法5倒入砂锅中， 再加入高汤1000m l煮至沸腾后转小火焖煮1小时。
将调味料C及作法2的葱蒜酥加入作法6的锅中续煮15分钟，即为卤肉。
将煮好的卤肉用勺子将卤肉与卤汁淋在白米饭上方即可食用。
快来试试吧，好吃极了
