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叉烧是广东地道的经典传统美食，在粤菜中占了一席之地，那种独特的味道让无数人魂牵梦萦、挥之不去，在曾经如果家里来了贵客，或者是逢年过节，绝对不会少了这道美食，不过现在随着生活水平的提高，家常饭桌中常常能够看见它，就算是不爱吃甜味的人们也抵抗不住叉烧的诱惑。 叉烧其实是一种做法，就是用叉子把猪肉插好，再放入火中烤，因此被称之为叉烧，今天我们就一块来看看这种甜香、酱香、肉香和焦香的蜜汁叉烧的做法吧，就算你家里没有买烤箱也一样可以烹制出色香味俱全的叉烧。 蜜汁叉烧的做法 蜜汁叉烧怎么做： 1.先把姜蒜洗干净后切成碎末，再倒入可以淹没姜蒜的水浸泡一刻钟左右，再把猪肉洗干净后切成条状放入大盆里面 2.之后放入叉烧酱，倒入蚝油、生抽和老抽，过滤一下姜蒜汁，倒在大盆里面去除腥味用手抓匀 3.再用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏一晚至一天，滴天再直接煎烤即可，先把不粘锅置入火中预热至手能感觉到热气 4.无需倒入油，直接放入肉片，中小火把两面都煎成黄色，再倒入腌汁，倒入可以淹没肉的热水，盖好锅盖 5.中小火焖二十分钟至半小时，焖至变粘而且少的时候就可以放入蜂蜜，煎出焦香味就大功告成了。 蜜汁叉烧的做法 蜜汁叉烧怎么做： 1.先把葱姜蒜洗干净后切好待用，之后准备一个碗，倒入叉烧酱和蚝油，放入白糖，撒些胡椒粉，之后放入盐 2.搅拌均匀后待用，再把猪肉洗干净后放入盘中，之后放入葱姜蒜，倒入刚才调好的酱汁涂抹均匀 3.再用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏一天，冷藏的时候要记得翻一面，这样才可以确保更入味 4.之后用锡纸铺在烤盘中，把酱汁再均匀的涂抹在肉中，均匀的刷好蜂蜜，把烤箱预热180度 5.放在中层，烤一刻钟后取出刷上酱汁以及蜂蜜，再放入烤箱烤十分钟，再翻面涂抹酱汁以及蜂蜜，之后继续烤六七分钟，翻一面刷上蜂蜜 6.再烤六七分钟刷上蜂蜜，再继续烤一刻钟至二十分钟，如果牙签可以轻松插穿即可盛出切成片状。 更多美食烹饪技巧 请 关注公众号 “ 安生美食 ” 有 惊喜福利 哦 厨房那些事其实很简单，你只差关注我了！ 【点开 安生美食 头像，你会发现不一样的精彩】 |
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