羊排如何上色？

某天我们群里的的姐妹团购羊排我也跟了风试试，这是来自新西兰的进口羊排开始还担心会很膻，加了蛮多调味料去烤结果吃起来还好，膻味不大哦，在我的接受范围内【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】秋冬天吃点羊肉特别好，而且羊肉比猪肉的肉质要细嫩其脂肪和胆固醇含量都比猪肉少寒冬吃羊肉绝对的滋补又御寒平时吃肉羊都是打边炉多这次团的羊排我要烤着吃，配上最搭的孜然拿在手上啃，好过瘾~

食材

• 主料

• 羊排

  500克
• 辅料

• 黄酒

  1大匙

• 盐

  1/2小匙

• 白糖

  1小匙

• 咖喱粉

  1/2小匙

• 孜然粉

  2小匙

• 孜然粒

  1/4小匙

• 生抽

  1大匙

步骤

1.1、羊排洗净斩成一段段排骨状

2.首先加入黄油

3.再加入咖喱粉

4.加入孜然粉

5.加入孜然粒

6.加入白砂糖

7.加入盐

8.最后加入酱油

9.将所有调味料抓匀后装好腌制一天，中途需要取出几次用手给它按摩一下， 使其更加均匀入味。

10.腌好后放入垫有锡纸的烤盘上，加点玉米油，，然后把锡纸包起来，锡纸不要盖的太紧，中间微拱透气。

11.先180度烤一个小时，然后打开锡纸的表面，再继续烤10分钟，使羊排收汁上色烤干身点。

小贴士孜然羊肉重点调味料在于孜然，其他调味料没有的话都可以不放，唯独孜然和盐是一定要放的，孜然和羊肉是最佳拍档。