▲温馨提示:建议wifi环境下观看视频。 ▲温馨提示:建议wifi环境下观看视频。 ▲温馨提示:建议wifi环境下观看视频。 这样包饺子才好吃,一分钟变高手! 加鸡蛋的饺子皮更筋道 和面时,在面中打一个鸡蛋,包饺子时饺子皮不会粘,而且饺子煮熟皮还特别筋道。 冷水面团口感好 和面时水和面是有比例的,通常面和水比例为2:1,而且最好用凉水,活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。这样煮熟的饺子口感好! 自剁肉馅的简便方法 把将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出,然后用擦菜板擦肉,很容就能把肉擦成细条,这时只需再用刀轻轻地剁几下,只要5分钟就可以完成。 煮饺子要加盐 煮饺子的时候也是有技巧的,在水中放一颗大葱,等水开后再加点盐,再放饺子,这样煮出来的饺子不会粘而且很美味! 肉馅里要不要打水? 通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水,为了使肉馅软滑口感好,用清汤或花椒泡的水,向着一个方向搅,搅到“上劲”馅料成团不散。 饺子包多了怎么办? 在冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜膜,然后把饺子一个个排开。等到冻住后,再装到保鲜袋里就好了。平时吃的时候拿出煮,非常方便。 |
|
来自: 昵称27713597 > 《美食制作》