凉拌西蓝花梗

  幸福月儿陈小月

每次买西蓝花，是不是只吃花，梗都扔掉了？
长春现在早市卖西蓝花3元一个，5元两个，很嫩也不贵，于是买了四个。
花用水焯过可以冷冻保存，吃之前室温解冻不影响口感，但前提是你焯水的时间掌握好。
花和梗的部分都可以炒或者凉拌，生的可以腌渍，我做四川泡菜的时候放了一个，很好吃，整个瓶子里还有翠绿色点缀很漂亮。

用料  

西蓝花	一个
醋	适量
盐	适量
白糖	适量
生抽	适量

凉拌西蓝花梗的做法  

1. 西蓝花掰小朵，梗整个留存，水开后，先焯花，大约30秒到一分钟，捞出沥水晾凉，梗要焯一分钟到两分钟，也可以看花入水后变翠绿色就可以捞出。
   
2. 梗要剥掉外皮，很好处理，顺着纹路一撕就下来了。
   
3. 左边是没剥皮的，右边是剥完的。
   
4. 把梗切小块，不要太大块。
   
5. 找个大一点的容器，放入几朵西蓝花，再加入梗，放调料拌匀，就可以吃了。
   但我喜欢腌一晚更有味儿。
   我用的一夜渍，腌好后再换保鲜盒入冰箱保存。
   

小贴士

西蓝花可以焯水后控干水，放冰箱冷冻，我们北方冬天的西蓝花很贵，现在是最便宜的时候，吃的时候先拿出来室温解冻，如果炒菜，过下油加调料就可以，也可以凉拌。不影响口感，只要别焯大劲就会脆脆的。