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大家平时有买菜都知道，虽然蔬菜品种繁多，但要买到适合自己的才是最好的。做饭煮菜也一样，烹调方法的不同也影响了你所吸收的营养不同。那大家平时最常做的水煮菜是否真的适合自己？现在天气转凉了，打火锅时吃的菜又有什么要注意的地方？下面我跟大家分析一下。  其实大部分的蔬菜在中医角度来说是属于寒凉的，本来是体寒的人再常吃水煮菜的话，容易寒上加寒，使人失去活力，轻则手脚冰冷没精神，严重的话有可能因此而生病。但是，水煮菜这种简单又省时的烹饪方法，是我们上班族的最爱。有没有办法可以解决一下这寒凉的问题呢？让我告诉大家一个小技巧吧。大家在做水煮菜时可以放一些蒜头，洋葱这些偏温性的食材，这样子可以中和了蔬菜的寒凉。让大家可以放心地吃水煮菜。  在天冷的时节，吃上一顿火锅也是相称享受的事。但大家打锅时就要注意了，选择蔬菜方面最好是当季的蔬菜，例如豆苗、广东唐蒿菜等等这些都偏温性和富含纤维。而打火锅是把汤水不断翻滚的过程，这样子容易使人很燥热，所以也可以选择菜心、大白菜之类的中和一下。而对于爱美的女生，可以吃有丰富蛋白质的豆腐及豆制品具，且味甘性凉，有大豆异黄酮等植物活性物质。  最后给大家一个小建议：火锅虽好，七八分饱，牛肉虽美，蔬菜更好，吃完运动，健康到老。 |
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