猪肉白菜炖粉条怎么做最好吃？东北人最有发言权，天冷了来一锅！

猪肉白菜炖粉条怎么做最好吃？东北人最有发言权，天冷了来一锅！猪肉白菜炖粉条是很家常的东北菜，有着比较代表性的粗豪、浓香。东北人对于白菜、土豆之类算是比较耐储存的蔬菜有着很特殊的感情，因为在以前交通不方便，也没有什么蔬菜大棚之类的技术的时候，大雪一旦降下来，只有这些蔬菜能陪伴过冬。而猪肉白菜炖粉条就是以前在那样的气候里，最能暖心暖胃的美食之一了。

猪肉白菜炖粉条这是一道最普通的家常菜，不仅是东北菜，北方人都爱吃，会做。简单的来说，基本上没有多少技术含量。如果要说怎么做的好吃，那还要注意以下几点：

如何挑选白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好，尽量挑个儿大的，挑卷得密实的大白菜。五花肉的煸炒程度，需煸炒至焦黄再炖，这样的肉口感清爽不油腻。中途加水，如果中途需要加水，一定要加热水哦，因为冷水会使肉变硬 。粉条的选择，粉条最好选择东北的土豆粉，或者红薯粉有嚼劲！粉条在70度左右的水里泡发5分钟左右，之后冷水冲洗一下。炖煮的火候，火候以中小火为好，保持水沸微开，这样炖肉松软，汤更香。

将五花肉洗净切片，白菜切好，粉条放热水中泡5分钟捞出，葱姜蒜切末备用。.热锅入油，放入姜蒜爆香后放入五花肉煸炒出油，至焦黄。先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒，加入酱油翻炒入味。倒入适量清水，将泡好的粉丝放入锅中，大火烧开，加盐，加盖转中小火炖至收汤。最后盛出，撒葱花。

猪肉炖粉条可谓是东北很美味的一道炖菜了，满满的炖一大锅，全家都可以吃饱了，今天带大家一块做一道这道经典美食，一人两碗饭绝对还不过瘾。喜欢这道菜的就快来吧，非常好吃，值得收藏的。

内容来自腾讯新闻