|
三湘四水，人杰地灵。 山珍水鲜，赠予他流连湘味的情怀； 家乡味道，启迪他开创美食新世界的灵感， 纵然走遍天下，也难以割舍对故土美味的情有独钟！ 阳显华，国家高级技师，国际厨艺大赛特邀评委，创新菜研发专家。 不忘乡土而又积极创新，阳显华大师的厨艺之道与新东方烹饪传承经典，锐意创新的理念不谋而合， 这次阳大师加盟新东方烹饪“饕宴”，一起为传承中华美食，发扬创新精神而奋斗。 经典湘菜创新做 剁椒鱼头吃出新花样 1、食材准备： 野生花莲鱼头 特制葱姜水 朝天椒 2、制作步骤 l鱼头稍作处理； l倒入特制葱姜水，腌制十五至二十分钟； l 朝天椒剁碎，生姜切碎，再放入姜末、细盐，浇上白酒，剁椒酱搅拌均匀后放入老坛中封存一个月； l 取出腌制好的剁椒与酱椒； l 拿出特制的器皿并将腌制好的鱼头放入器皿中，淋上料酒/酱油； l 将剁椒与酱椒充分搅拌后浇在鱼头上； l 倒入鱼骨熬制的高汤，放入锅中蒸制八分钟； l 撒上葱末出锅； |
|
|
