作者:木子妈妈LXts 用料 牛肉 400克 馄饨皮 一斤 鲜香菇 100克 胡萝卜 半个 香葱 30克 料酒 适量 生抽 适量 鸡蛋 一个 淀粉 适量 盐 适量 油 适量 鸡精 少许 生姜 一小块 做法步骤 1、准备牛肉和馄饨皮。 2、香葱,洋葱,香菇,生姜洗净切碎,放汤里的葱花用另一块菜板切。 3、牛肉剁成泥,放到大盆子里。 4、将香菇、洋葱、生姜碎一起加到牛肉盆里。 5、打一个鸡蛋,加盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉、油、胡椒粉,朝一个方向打上劲。 6、拿一张馄饨皮放手上,用小匙挖一小团牛肉馅放在皮子中间位置。 7、将皮子按对角折叠成三角形,两边捏紧。 8、再将折叠后的两个底角捏在一起。 9、如此反复,直至将馄饨做完。 10、烧一锅水。 11、利用烧水的空闲,配碗底。菜碗里放盐,生抽,鸡精,葱花,香油做碗底。 12、水开后下入牛肉馄饨,刚下时馄饨沉底,用锅铲向前推一下,避免粘锅。 13、馄饨浮起后再煮两分钟即可。(这里讲的是现包的馄饨) 14、用汤瓢舀半碗滚水做汤,将馄饨捞出后放碗里,再撒一点葱,喜欢吃辣的加点剁椒,开吃。 15、我家的巨无霸馄饨
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