冬季养生食材中的这些“第一”，您都吃了吗？

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立冬之后，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，需要养精蓄锐，为来年春天生机勃发做准备。饮食上多吃这几个“第一”，帮您站好养生的“第一班岗”

1  

第一菜

白萝卜

　　白萝卜在民间素有“小人参”之称，“冬吃萝卜夏吃姜”——白萝卜富含碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高出8-10倍。

食用方法：

白萝卜靠近叶子的部分，味道较甜、辣味较少、水分最多，以做沙拉或凉拌为佳；中间部位，辛味及甜味程度相当，用来蒸、煮、炖最适合；最末端纤维最多，且辛味极浓，适合炒食或油炸。

最佳搭配：

冬季人们为抵御寒冷，往往吃肉较多，很容易上火，搭配凉性的白萝卜，能起到清凉、解毒、降火的作用。

2

第一果

山楂

山楂是冬日的应季食材，能开胃、消食、活血。此外，山楂还能防治心血管疾病，因为山楂含黄酮类化合物，对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。

食用方法：

山楂生吃，有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效。用山楂做汤或茶，有助于促进消化、增进食欲。

最佳搭配：

熬山楂汤或者用山楂来泡茶时，搭配决明子，不仅可以清肝明目，还能起到降低血脂的作用。

3

第一饮

红糖水

寒冷的冬季强调温补，就饮品来说，红糖水是不错的选择。红糖能够“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾等功效，且富含钙、铁等人体必需的矿物质。

食用方法：

煮过的红糖水比直接用热水冲泡的红糖水更易被人体吸收，且补中益气、健脾、暖胃的功效更好，因此，红糖水最好煮一下再喝。

最佳搭配：

煮红糖水的时候，可以加一小块姜（将姜拍碎加入即可），一起煮大约10分钟，温补效果更好。也还可加入银耳、枸杞、红枣一起煮，有利水利尿的功效。

4

第一汤

冬笋竹荪汤

冬笋含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化。冬笋还是一种高蛋白、低淀粉食品，对心血管疾病有一定的食疗作用。竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，两者搭配煮汤，不仅味道更鲜美，还能缓解“冬补”过后的积食。

食用方法：

竹荪含有丰富的谷氨酸，熬汤食用能够保留其鲜美的味道，搭配笋质幼嫩的冬笋更加美味。

最佳搭配：

冬笋竹荪汤里面可以添加一些冬菇，不仅可以增鲜增香，营养价值也更加丰富。

5

第一肉

羊肉

冬季正是吃羊肉的好季节。天气寒冷，人体容易出现手足冰冷，气血循环不畅的情况。羊肉有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾等功效，冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。

食用方法：

羊肉最好还是炖着吃，因为炖制的羊肉会更加熟烂、鲜嫩，也易于消化。

最佳搭配：

羊肉搭配山楂或绿豆可以去除膻味；搭配白萝卜、山药可补益脾肾、益胃平肝；搭配胡萝卜可补虚益气。

6

第一补

枸杞

冬季养生原则以益气助阳，滋阴补肾为主。枸杞含有人体必需的各种营养成分，如蛋白质、脂肪、无机盐、多种维生素等，对肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病都有一定食疗效果。

食用方法：

冬季吃枸杞可以和各种粥品搭配。此外，直接嚼食枸杞，营养成分的吸收会更加充分，但是不要过量，容易滋补过度。

最佳搭配：

山药炖枸杞，不仅口味清爽、低脂、高养分，还有利于促进新陈代谢、美容养颜，特别适合更年期女性食用。

7

第一杂粮

红薯

红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种微量元素。有补虚、益气、健脾、和胃、益肺等功效。

食用方法：

蒸红薯比烤红薯更健康，不仅能减少营养的流失，还能避免因烤制而产生的有害物质。

最佳搭配：

将红薯和大米一起熬制成粥，不仅能使粥的味道更加美味，还有健脾养胃等功效。

8

第一坚果

栗子

栗子有“千果之王”的美称，还是益肾宜气的“补药”，老少皆宜。栗子所含的不饱和脂肪酸以及各种维生素，对心脑血管都大有裨益。

食用方法：

栗子无论是熬汤还是炒食，只要细细咀嚼，都可以达到很好的补益效果。此外，脾胃虚寒者，可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。

最佳搭配：

栗子炖鸡，非常适合冬季食用，尤其是脾虚怕冷的人，常吃这道菜，有益气补肾的功效。