|
印象中，好像很少买这种小河虾，总觉得虾肉吃不到，又吃一嘴皮，不爽。不过据说连皮吃补钙效果那是极好的。那日正好看到超市里有很鲜活的小河虾卖，脑子里自然浮现出尖椒爆炒小河虾配白米饭的场景，便立即购置了。自然鲜辣的东西小朋友吃不了的，便动心给她做了这位香煎小虾饼。 【香煎小虾饼】 1、鲜活的小河虾若干 2、洗净，用葱姜料酒稍微腌制一下去腥 3、尽量沥干，加入适量盐以及干淀粉抓均匀，可捏制成型 4、锅中油热，可直接将捏好的虾饼放入锅中煎炸 5、常翻翻面，煎至两面金黄就差不多了，我喜欢稍微炸干一些，脆口 这是娃娃吃的那一小份儿，剩下的去腥腌制过的小河虾过油略煎炸到表皮发脆，下尖椒丝一起翻炒，用老抽加一点点糖调味，感觉是下饭的好搭配呢。 说到这个，便又想起朵很小的时候吃不了这种须须扎扎的东西，都是拣几只大虾去皮剥出下肉，剁细碎，一个鸡蛋打散，放入虾肉碎，再加一点面粉，少量盐调味做成面糊，在不粘锅中烙成手掌大的小饼，她小手抓着吃得不知道多开心。 有些菜，真真曾经时常做，却有时，没啥缘由，好像忽然就在家中餐桌没了踪影。 偶一想来，好怀念。 |
|
|
