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胡椒粉,别名:古月粉。胡椒粉,亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成,白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。胡椒粉既是一种很好的调味品,又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用,中医学称胡椒有温胃散寒之功能。 2、图片 胡椒粉的食用处理方法 胡椒粉可直接使用。 胡椒粉的吃法（做法）大全 胡椒粉的做法 材料:胡椒适量、生粉少许。 做法: 1、把胡椒的杂质清理干净,然后把胡椒放在料理机的研磨杯里。 2、放入料理机里面研磨成粉末。 3、将研磨好的胡椒粉过筛子筛,要注意筛子的孔要很小很小,不然粉和大颗粒不能很好的分开。 4、筛到最后会有一些粗粒的胡椒碎,可以再用料理机研磨一遍。 5、筛好的胡椒粉里放在盘子,等冷却下来后放入少许生粉,拌匀,装在瓶子里即可。 猪肚汤的做法 材料:猪肚一个、白胡椒15克、盐适量。 做法: 1、将白胡椒放入纱布中打成碎末。 2、用盐或生粉反复揉搓猪肚,洗净,放入沸水中汆1分钟,捞出沥出多余水分,备用。 3、将白胡椒末放入猪肚内,首尾两端扎紧,加入适量清水,煮沸后改用小火煲2小时。 4、加入少许盐,然后就可以出锅食用了。 牡蛎豆腐汤的做法 材料:牡蛎1/2斤、豆腐1块(1盒)、葱末2大匙、盐1/2匙、胡椒粉1/6匙。 做法: 1、牡蛎用少许盐抓去杂质,清洗干净,再沥干水份。 2、将锅中的水烧开,放入牡蛎氽烫一下捞起备用。 3、豆腐切丁待用。再烧开一锅4杯份的水,倒入豆腐及调味料。 4、将牡蛎、葱花入锅,即可熄火。 哪些人不能吃胡椒粉、胡椒粉的注意事项 1、哪些人不能吃胡椒粉 糖尿病、咳嗽、吐血、高血压、胃溃疡者,发炎、阴虚有火者忌食;久服易致眼疾。 2、胡椒粉的适用人群 一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、感冒、胃寒、呕吐患者。 3、胡椒粉的食用禁忌 胡椒粉不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入。胡椒粉与肉食同煮的时间不宜太长。胡椒粉不宜多吃,每次在0.3克—1克左右比较适宜。番茄酱、牛奶等都不宜与胡椒粉搭配。 |
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