做粉蒸肉的那种粉怎么弄？

粉蒸肉清香，绵软，香味浓郁，大家都爱吃，自己制作蒸肉粉，好吃而且经济又实惠。

蒸肉粉的做法：

1、大米放入大碗中，加入清水浸泡2小时。2、将泡好的大米倒入漏筛，滤掉水分。再放1小时，让水分晾干。

3、将晾干的大米倒在一个平铺的大食品袋上，用擀面杖碾压成粗粉（或用石臼捣成粉）

4、开火，将米粉倒入锅内，用铲不断地翻动，等米粉由白变黄色，很香的大米味，就炒熟了，关火

5、加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐，开小火继续翻炒半分钟，关火。香喷喷的蒸肉粉就做好了。

6、装入保鲜碗中，放凉，加盖。放入冰箱保鲜室，可保存一个月。做粉蒸肉时加入蒸肉粉、食用油、香辣酱、酱油、盐、拌匀就可以蒸了。

注意事项：

1、泡好的大米用擀面杖很容易就碾压成粉。也可用石臼。

2、不要用打磨机或料理机，粉太细口感反而不好。