北方人在南方读书唯一有一点不习惯的就是,吃到的饺子都不对味!在食堂吃饭吃腻了偶尔会出去打打牙祭,可是吃到的饺子都没有家里那边的好吃,特别是外婆包的饺子,那才叫美味,人间美味啊!其实饺子的精髓是肉馅,小编这就将肉馅的制作 安利给大家噢。 先将面粉活上高筋面粉,加上水揉成面团。我们要准备做饺子皮啦。记得家里逢年过节都会包饺子,大家聚在一起热热闹闹的,最喜欢那种感觉了,虽然我与其他兄弟姐妹都不会包,但是都很喜欢凑热闹,感觉非常温馨。 面团揉成长条状的面条,分成一个个小面团即可。 小面团捏成一张张面饼,用擀面杖将面饼擀成饺子皮,薄点噢,这样饺子才比较好吃。 准备好肉馅的食材,五花肉切成丁状,准备好香菇,葱,胡萝卜与笋都洗净装盘备用。 每样食材都切成碎末状装盘备用,五花肉切成肉末撒上盐与一些料酒揉捏即可。 将所有食材倒入肉末一起搅拌,做好肉馅就可以开始包饺子啦。包饺子也有方法噢,将饺子馅夹到饺子皮上,注意陷的量不要太多,陷多了饺子包不起来,陷少了饺子不好吃。 饺子馅放好后,将饺子皮中间的二分之一大小的地方捏住,尽量捏的紧实一点,将饺子皮中间的部分捏住后,接下来要用双手同时托起饺子皮的两端,准备将整个饺子完整的封闭起来。最后将饺子皮两端向中间靠拢,并顺势将其完全闭合,要做到不露馅、不漏汁。只需“捏两次”,这个饺子就算包成啦。 |
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