导语：春天这菜正新鲜，入馅包饺子鲜嫩饱满更解馋，吃出春天的味道初春的韭菜品质最佳，入馅包饺子最合适，韭菜猪肉馅的饺子是特别经典的一种，嫩滑饱满且多汁，这份独具春天美味的饺子，大家当然不能错过了，韭菜馅的饺子做法很简单，而且搭配用料也方便，无需过多的调味料，韭菜馅饺子便能美味诱人，喜欢吃饺子的朋友别总是去饭店了，自己在家做方法很简单，而且关键是更卫生，下面我便将韭菜猪肉馅饺子的做法分享给大家，春天的味道，错过就可惜了。  韭菜猪肉馅饺子的做法：备用食材：韭菜800克，猪肉300克，熟花生油40克，面粉750克，酱油3勺，料酒1勺，花椒粉少许，食盐少许；  制作过程：第一步，面粉首先加入水，揉成光滑的面团，放在一旁静置半个小时，让面团发挥延展性，猪肉馅事先准备好，可选择肥瘦相间的；  第二步，猪肉剁成馅或者是用绞肉机搅成馅，肉馅放入碗中，加上食盐、料酒、花椒粉、酱油和少许的食用油，顺时针搅拌均匀，腌制一会入味；  第三步，韭菜择洗干净后，将韭菜控干水，切成丁，韭菜丁放入一个大碗中，加入一勺食用油拌均匀，韭菜丁和猪肉馅混合起来，搅拌均匀；  第四步，面团取出来，揉均匀后，切成小面剂子，分别擀成薄皮，饺子皮中放入一勺馅料，先将中间捏合，再捏好两边，将饺子分别捏好；  第五步，在锅中添上水，将水烧开，下入饺子，用勺子沿着锅边轻轻搅拌，直到水开后，饺子浮起来就不用搅拌了，饺子煮至变得肿胀就说明熟了。 小编总结：春天的韭菜不仅鲜，价格还实惠，一斤2块钱左右，买一大把韭菜，包饺子是非常不错的选择，我家非常喜欢吃韭菜馅的饺子，不管是韭菜鸡蛋素馅亦或是韭菜猪肉馅，每次煮饺子，家人都能吃香香，这个时候的韭菜最鲜，入馅包饺子鲜嫩饱满，且汁水丰富，特别的解馋，轻松吃出春天的味道，我家的饺子从不去饭店买，自己亲手做吃着更健康，大家不可错过了学习。 烹饪小技巧：1、韭菜无论做肉馅还是素馅，事先切成丁后加上一勺食用油拌均匀，在韭菜的表面形成油膜，便可阻止其出水，猪肉馅拌好后腌制一会，让其入味，再混合拌入韭菜，不建议放葱花、姜末等，以免影响韭菜的鲜美； 2、包饺子的面需要稍微软和一些，面团松弛是为了发挥延展性，擀饺子皮的时候，用一手捏住面皮的边缘，一边转圈，一边用另一只手擀，饺子皮需要中间稍微厚一点，边缘略微薄，包饺子，不管做什么花样，都需要将边缘捏合，避免露馅； 3、煮饺子，开水下锅，一开始饺子会全部沉淀在锅底，因此需要用勺子时不时搅拌，记得要贴着锅底搅拌，避免将饺子划破了，煮饺子，点三次水，看到饺子变得肿胀，就说明饺子煮熟了。 如果你认为韭菜猪肉馅饺子的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！ |
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