夏季凉拌皮蛋豆腐清爽可口

京彩又叫松花蛋，是以鸭蛋为主加工而成的。剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中含有松针状的结晶和斑纹，是我国食品加工办法的一种创造。

松花蛋性凉，有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的成效。可推进食欲；下降血压；因碱性较大，可中和胃酸。

豆腐也是我国的传统食品，由黄豆发酵加工而成，味美且营养价值高。

豆腐性凉，合适肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或常常饮酒者食用。

豆腐、京彩皆性凉，凉拌时参加姜蒜汁中和一下，减弱凉性，保证饮食酸碱平衡，避免体内寒气加剧。(收起)

食材

• 主料

• 内酯豆腐

  1盒

• 京彩

  3个

• 生姜

  1片

• 独蒜

  1个

• 小葱

  2根

• 辅料

• 凉拌酱油

  3勺

• 香醋

  3勺

• 芝麻油

  适当

过程

1.内酯豆腐1盒。

2.京彩3个。

3.准备好芝麻油和生抽、香醋。

4.准备好葱姜蒜。

5.葱姜蒜洗净、切细粒。

6.葱姜蒜放入碗中，倒入香醋。

7.再倒入生抽。

8.豆腐用开水冲一下，切小块。

9.京彩每个切四瓣。

10.切好的豆腐和京彩放入盘中，倒上姜蒜汁。

11.最终淋上芝麻油；吃时拌匀。

小贴士1、豆腐不宜与菠菜同食，会生成不易被人体吸收的草酸钙，构成结石。

2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。

3、豆腐与白萝卜调配，有助于营养物质的消化吸收。

4、京彩合适口疮、咽干口渴、牙周病病人食用。

5、本身缺钙和骨质疏松者忌食京彩。