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一说到螃蟹，很多人就会不淡定了！虽然螃蟹鲜美至极，但一两只螃蟹对于成年人来说是根本填不饱肚子的，糯米的出现正好与之相辅相成，单独吃糯米略显寡淡，结合起来则是皆大欢喜。一道“螃蟹糯米饭”就可以让你解了馋，裹了腹~ 【做法】 （1）把糯米蒸熟后放入热油锅里急火干炒。 （2）约1分钟后，再放入青豆、姜丝、甜玉米，翻炒几下后盛出，放入蒸笼里。 （3）把螃蟹洗净切成块，铺在糯米饭上，放入蒸锅大火蒸15分钟，这道“螃蟹糯米饭”就做好了。 在菲律宾的一家中餐厅里，有一道招牌菜刚推出的时候不温不火，后来经过厨师一个小小的改良，效果立竿见影，成了顾客的一道必点菜。怎么做呢？ 【做法】首先准备好青椒、菠萝、洋葱、西红柿、东星斑。 （1）先给鱼切花刀，然后放上盐、鸡精，再往里面打一个鸡蛋，放入切好的葱姜，腌制几分钟后，就可以挂糊了。 （2）热锅放油，等食用油热到六成之后，将鱼放入锅中，炸六到八分钟，直到鱼的表皮焦黄，捞出放入盘子里。 （3）将准备好的配料放在锅中炒制，加入糖醋汁和少量淀粉，淋上热油浇到鱼身上，这道“糖醋东星斑”就可以出锅了。 雅典唐人街的富丽华中餐厅，很多时候要排队一个小时以上才能有位置，来这里吃饭的客人，必点——铁板茄子。铁板茄子是店里的招牌菜，做法也讲究。 【做法】 （1）切开茄子，在每块茄子背面切三条凹槽。 （2）将用酱油和食盐腌制好的牛肉碎，填进茄子背部的凹槽中。 （3）涂上淀粉，放入油锅，油温要在8成左右，不能太低，否则茄子会不容易起皮，肉馅也容易掉出来。 （4）茄子炸好后，放在铁板上，把蚝油、糖、醋调制的酱汁，浇在上面，这道菜就好了。 |
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