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“蓑衣黄瓜”顾名思义，主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣。凉拌黄瓜谁都吃过，但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少，是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜哈 而且清淡爽口，酸甜稍辣噢。” 食材明细 黄瓜1条 大蒜2颗 红辣椒2个 植物油10g 盐3g 香醋1勺 白糖少许 蒸鱼豉油少许 老抽少许 生抽2勺 中辣口味 拌工艺 廿分钟耗时 高级难度 蓑衣黄瓜的做法步骤  1 食材准备好  2 黄瓜尽量选择直的便于操作。  3 黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。  4 掉过头从尾部呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片  5 切好拉开的样子  6 成功的蓑衣黄瓜应该提起黄瓜绵绵不断哈哈  7 2勺生抽，1少香醋，少许白糖，3克盐，1勺蒸鱼豉油，少许老抽，搅拌均匀。  8 将切好的黄瓜盘好。  9 调好的酱汁淋在上面。  10 蒜用压蒜器蒜汁都渗透到黄瓜里面了。  11 植物油放花椒，红辣椒煸香。 12 淋在蒜末上面，清爽可口。不着急吃可以盖上保鲜膜冷藏30分钟，酱汁渗透入味味道棒棒哒。 |
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