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北方人吃火锅爱加麻汁酱 南方人则大多喜欢用香油碟 所谓众口难调，下面介绍十种火锅蘸酱配方，可以满足不同人的口味 传统原味料 芝麻酱+蒜泥+麻油 速配：经典搭配，适合喜欢传统口味的人 经典麻酱料 芝麻酱+生抽+麻油+糖+醋+葱姜沫 速配：经典搭配，适用于各种荤素食材 蒜香蚝油料 蚝油+蒜泥+料酒+胡椒粉 速配：不吃辣的人，宜配沾羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、等活鲜主料。 咸香腐乳汁料 红腐乳+料酒+味精 速配：鱼、虾等原味海鲜 辣味素菜酱 芝麻酱／花生酱+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油 速配：生菜、菠菜、菌菇等素材 红油蒜泥料 辣酱+生抽+醋+蒜泥 速配：适合大众口味，宜配腰、鸡片等肉类，也可配各样蔬菜 沙茶酱 辣椒圈+沙茶酱+酱油+蒜末+葱花 速配：适合口味较重的人群，宜配清淡的汤底或者本身味道并不出众的菜肴 姜汁保鲜酱 姜末+醋+白糖+生抽王+味精+油 速配：适配鱼、虾、蟹肉、海螺等原味海鲜 麻辣牛肉酱 辣椒酱+麻油+花生碎+牛肉酱 速配：麻辣鲜香，适用于给主料提香，可以考虑最后留出一些拌火锅面 超麻辣蘸料 辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+葱+香菜 |
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