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俗话说“百菜不如白菜”，白菜是冬天最常吃的蔬菜之一。它含有丰富的B族维生素、维生素C、钙铁磷、粗纤维等元素。具有很高的营养价值，可以养胃生津、除烦解毒、利尿通便、清热解毒、帮助消化等，增强机体免疫功能，还能起到预防肠癌的作用。 但是吃白菜也有很多禁忌，下面这几点都应该注意： 白菜不能跟兔肉一起吃，同食容易出现腹泻呕吐症状； 白菜不能跟山竹一起吃，否则容易引起身体不适； 白菜不能跟黄鳝一起吃，两则同吃容易引起中毒； 白菜不能跟黄瓜一起吃，会降低两者的营养价值； 隔夜熟白菜和未腌透的白菜不宜再吃，两者都会产生亚硝酸盐，有一定的致癌作用； 白菜焯烫时间不宜太长，最佳时间是20~30秒； 白菜不宜烫后挤汁作菜馅用，这样会使白菜的营养素大量损失； 白菜心不洗别吃，很多人吃白菜的时候都不清洗，其实白菜心更容易被污染，所以一定要清洗过后再吃； 腐烂的白菜不宜吃，大白菜在腐烂的过程中产生毒素，亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失 携氧能力，使人体发生严重缺氧，容易出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫、严重时甚至出现抽筋、昏迷。 最后提示各位，白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，冷食。而且白菜含有丰富的纤维素，可以通便，所以大便溏泄、寒痢者、肺寒咳嗽者都应该少吃。 |
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