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早餐吃包子都在外面买? 今天小编跟您分享一道猪肉包子的做法，加了大白菜的猪肉包子，口感更好，喜欢吃包子的朋友一定也要试试，做法太简单了。 包子皮用料： 面粉，酵母，白糖，水。 包子馅用料： 猪肉，白菜，大葱，生姜，盐，老抽，蚝油，料酒，浓缩鸡汁，香油。 做法： 面粉加一点白糖、酵母搅拌均匀，加水和成面团。(也可用温水将酵母调好后，倒入面粉内。) 面团和到三光的样子就可以了，盖上保鲜膜醒面。(光手、光盆、光滑) 葱、姜切末儿，大白菜用刀剁成细末儿，放入碗内，放入切好的葱姜末儿，加盐抓出水份。 用手挤掉白菜里面的汁水备用。 猪肉糜放入碗中，加盐、料酒、老抽、蚝油、搅拌均匀。把挤掉水份的白菜末儿放入碗内，搅拌均匀，加浓缩鸡汁、香油调味增香，放置一会儿，使其入味。 待面团醒至2倍大，起蜂窝状就可以了。案板上撒上面粉，取出醒发好的面团，用手和掉面团里面的气泡。 搓成长条，切成大小均匀的小剂子。 取一个面剂子，按扁，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的皮子。 包入白菜猪肉馅儿，用手沿同一方向打褶，将肉封住。 蒸锅内放冷水，包子放入笼屉内，盖上盖子，先不着急开后，再让包好的包子醒上一会儿。 开火，蒸锅内水烧开后再蒸20分钟。关火，再焖上几分钟。 松软可口的白菜猪肉包子就做好了。 |
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