#春天烘焙季#迷你。【轻乳酪蛋糕】
前几天乘9号地铁到打浦桥附近“小资味”帮布丁选周岁照片 回来时,发现日月光店的“叔叔”的轻乳酪蛋糕现在不用排队了 就买来一个尝尝,看有多好吃 感觉确实不错 “叔叔”轻乳酪口感比较清爽、不腻 以前自己也做过一个轻乳酪蛋糕【蓝莓轻乳酪蛋糕】 这次换个方子</[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_161455d790102x85u.html]http://blog.sina.com.cn/s/blog_161455d790102x85u.html[/url]FONT> 来个迷你型,无黄油,清爽版的 成品出来的效果真不赖 个人感觉不比“叔叔”的差 自我表扬一个先 【轻乳酪蛋糕】 材料: 奶油乳酪:100g、牛奶A:42g、低筋粉:35g、牛奶B:45g、鸡蛋:3个(中等大小)、白砂糖:42g 做法: 1、把奶油乳酪放入一个不锈钢盆,隔热水搅拌至丝滑状态; 2、把牛奶A倒入奶油乳酪,用手动打蛋器搅拌均匀; 3、低筋粉筛入牛奶B中; 4、用力搅拌至均匀;
<[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_161455d9b0102xl9f.html]http://blog.sina.com.cn/s/blog_161455d9b0102xl9f.html[/url]font
STYLE="FonT-siZe:
18px">5、把“步骤4的牛奶和低筋粉混合物”倒入“步骤2的奶油乳酪和牛奶混合物”。隔热水用手动打蛋器搅拌至划过痕迹不会马上消失,离开热水,继续搅拌均匀; 6、把蛋黄打散,倒入奶酪糊,用手动打蛋器搅拌均匀; 7、打发蛋白:用电动打蛋器,分三次加入白砂糖,打发蛋白到可以看到小弯钩,而且可以保持这个形状; 8、把奶酪糊用手动打蛋器再打一下防止沉底不均匀,取1/3打发的蛋白霜放入奶酪糊中,用刮刀搅拌; 9、再将奶酪糊倒回剩余的2/3蛋白霜中。继续用刮刀搅拌。直到均匀; 10、把蛋糕糊倒入模具中,8分满,放入烤盘。烤盘中加开水至模具2/3处; 11、烤盘放入烤箱中层。烤箱提前预热180度,入炉转150度,烤 12、出炉后稍凉即可脱模 最后烙上独家印记 哈哈。。。属于我滴轻乳酪 |
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