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鸡全翅 4-6只 米酒 / 耗油 / 生抽 / 盐 / 红糖 糯米 1碗 / 大米 半碗 胡萝卜 1根 / 香菇 4朵 / 大蒜 少许 青菜 1颗 / 腊肠 1根 / 萝卜干 1小包 耗油 / 生抽 / 老抽 / 香油 / 白糖 1. 鸡翅去骨：鸡全翅一共分三个部分，由两个关节相连，首先把这两个关节用力拗断。没错，就是这样残忍的，拗断。 用剪刀把连着大骨头和皮肉的筋膜剪断，取出大骨。 » 注意别不小心把鸡皮也剪漏啦。 去完大骨后，将皮肉往下掰开，开始去两根小骨。同样用剪刀剪断筋膜后，用手抓住骨头一端，一边旋转一边扯出骨头。 顺利取出3根骨头，这活儿特别考验细心和耐心！ 2. 腌制鸡翅：将去骨后的鸡翅放入保鲜袋中，加入5勺米酒、2勺耗油、4勺生抽、1勺盐、2勺红糖，和适量凉白开，摇晃均匀，放入冰箱冷藏2小时以上。 » 难免袋口会有酱汁，套两层保鲜膜更加干净些。 3. 准备炒饭材料：胡萝卜、青菜、香菇、萝卜干、腊肠分别切小丁，大蒜切蒜蓉，放在盘子里待用。 大米和糯米的比例为1:2，分别淘洗干净，浸泡15分钟。 先将浸泡后的大米和糯米倒入电饭锅，最上面铺上腊肠。加入没过半指节的水，开启煮饭模式。 4. 炒糯米饭：锅内不放油，先放入香菇丁干炒，半分钟后加入萝卜干，同样炒香并炒干水分。 把食材撇到一边，另一边倒少许油，放入蒜蓉炒香。
接着倒入胡萝卜、青菜丁，翻炒。
倒入蒸好的糯米饭。
淋入调味汁，调味汁为1勺耗油，3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，以及半勺白糖均匀搅拌。 » 为了控制咸度，不要用碗一下子把调味汁都倒进去哦，用勺子慢慢加，米饭呈浅棕色，均匀上色就OK啦。
铛~炒好的样子，直接当主食上桌也能吃掉一大盘诶~
5. 填充鸡翅：双手洗净，将炒好的饭塞到腌好的鸡翅里面，挤压按实，塞到整个鸡翅容量的2/3处。 » 鸡肉加热后会收缩，糯米完全塞满的话，会爆掉。
塞好后，用牙签收口，翅尖用锡纸包裹。 » 翅尖容易被烤糊， 用锡纸保护一下~
6. 烤鸡翅：烤箱上下火200度，中层烤30分钟后两面刷蜂蜜水或叉烧酱，继续烤10分钟，这样你就得到了一个油油亮亮的胖鸡翅： » 蜂蜜水为蜂蜜加1/2量的温水拌匀。
7. 完成享用：可以撒一些白芝麻在上面，先享受一把切开来馅料满满的幸福感：
一大口糯米和鸡肉，把嘴装的鼓鼓的，要是天下的鸡翅都长这样就好了……
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