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范 萍 主任医师 痛风，主要是因人体内嘌呤的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症。当血尿酸浓度过高时，尿酸会以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中，引起组织异物炎性反应。因此，高嘌呤的食物往往是痛风患者的大忌。而饮食上的诸多禁忌，也让很多痛风患者在饮食上无所适从。患了痛风，究竟该怎么吃呢？ 1.白茅根饮 配方：鲜竹叶、白茅根各10克。 制法：鲜竹叶和白茅根洗净后，放入保温杯中，以沸水冲泡30分钟。 功效：利尿，防痛风合并症肾结石。 用法：代茶饮。 2.玉米须饮 配方：鲜玉米须100克。 制法：鲜玉米须加水适量，煎煮1小时滤出药汁，小火浓缩至 100毫升，停火待冷，加白糖搅拌吸尽药汁，冷却后晒干压粉装瓶。 功效：防止肾结石，具有利尿作用。 用法：每日3次，每日10克，用开水冲服。 3.牛膝粥 配方：牛膝茎叶20克，粳米100克。 制法：牛膝加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁，入粳米100克，再加水约500毫升，煮成稀粥。 功效：健脾祛湿止痛。 用法：每日早晚温热顿服，10天为1个疗程。 4.葡萄粥 配方：鲜葡萄30克，粳米50克。 制法：粳米加水如常法煮粥，粥半熟未稠时，把洗净的葡萄粒加入，再煮至粥稠即可。 功效：补肝肾，益气血。 用法：早晚分食。 5.栗子粥 配方：栗子粉30克，糯米50克（小儿减半）。 制法：栗子粉与糯米加水400毫升，放砂锅内用文火煮成稠粥。 功效：健脾胃，壮筋骨。 用法：温热服食，早晚各1次。 6.首乌粥 配方：何首乌粉25克，粳米50克，白糖适量。 制法：先将粳米加水煮粥，粥半熟时调入首乌粉，边煮边搅匀，至黏稠时即可，加白糖调味。 功效：补益肝肾，健脾和胃。 用法：早晚分食。 7.薏米防风茶 配方：生薏米30克，防风10克。 制法：以上两者加水熬煮，去渣取汁。 功效：祛风除湿，通络宣痹。 用法：代茶饮，每日1～2剂，连饮1周。 8.土茯苓骨头汤 配方：土茯苓50克，猪脊骨500克。 制法：猪脊骨加水煨汤，煎成1000毫升左右，取出猪骨，撇去汤上浮油。土茯苓切片，以纱布包好，放入猪骨汤内，煮至600毫升左右即可。 功效：清热解毒，补肾壮骨。 用法：每日饮1剂，可分2～3次饮完。 9.蒸茄子 配方：茄子250克，食盐、麻油、蒜泥各5克，酱油15克。 制法：将茄子削皮，切成两半，上蒸笼蒸烂，略晾凉后，放上酱油、麻油、蒜泥、食盐，拌匀即可。 功效：清热解毒除湿。 用法：佐餐食用。 10.椒叶止痛丸 组成：花椒皮500克，嫩松叶、柏叶各250克。 用法：上几味炒后研末，炼蜜为丸，重3克。每日3次，每次1丸，饭后服用。 功效：这款食疗方的保健功效就是祛风通络，还有止痛的功效。 主治：痛风，关节疼痛，红肿灼热，喜冷拒按，活动不利。 12.黄花菜汤 组成：鲜黄花莱根30克，黄酒适量。 用法：水煎后去渣，冲人黄酒温服。 功效：黄花菜汤的养生保健功效主要是通络止痛。 主治：痛风，关节疼痛红肿，活动不利，或足跟部疼痛拒按。 方 13.羊踯躅粥 组成：羊踯躅根3克，糯米30克，黑豆25克。 用法：先煎羊踯躅根，去渣取汁，入豆煎半小时后人米煮粥，空腹食用。 功效：养血祛风止痛。 主治：痛风，关节肿痛，活动不利，多因食动物内脏、海鲜引起。 14.爬墙虎煎子 组成：爬墙虎90克。 服法：上味水煎，每日1剂两煎，分3次服，每次以10毫升黄酒作引内服。 功效：祛风止痛。 主治：痛风，关节肿痛，痛不可触，屈伸不利，时伴有发热、口渴。 15.芝麻桂膝散 组成：桂枝20克，怀牛膝20克，黑芝麻120克，面粉500克。 用法：将桂枝、牛膝共研成细末，与黑芝麻、面粉四味搅匀，做成丸状，蒸熟，焙干，研成面。每日3次，每次20克，温开水冲服。 功效：祛风湿，壮筋骨。 主治：痛风，一个或多个关节肿痛，屈伸不利，或足跟肿痛拒按。 痛风患者的饮食宜忌及痛风食疗方 痛风是嘌呤代谢紊乱使体内产生尿酸过多所引起的疾病。急性期起病急，常累及关节，多有红肿痛热。慢性期关节肿大、畸形及僵硬，约半数患者有痛风石。由于痛风与新陈代谢密切相关，故应特别重视食物宜忌。 宜应多吃强碱性蔬菜瓜果 痛风患者宜多吃不含嘌呤或含嘌呤极少及利尿的食物，应多吃强碱性蔬菜瓜果，尤其是急性关节红肿痛热者，更应多吃些清热、消肿、止痛的食物。诸如青菜、荠菜、卷心菜、大白菜、芹菜、茼蒿、冬瓜、黄瓜、丝瓜、南瓜、葫芦、茄子、番茄、土豆、竹笋、萝卜、胡萝卜、西瓜、梨、苹果、葡萄、香蕉、甘蔗、柑橘、牛奶、鸡蛋、玉米、精白米、白面粉、藕粉、馒头、苏打饼干等。还应多喝白开水，以稀释血液中的尿酸浓度，促进尿量增多。 痛风的饮食： 1.南瓜玉米糊 南瓜适量，去瓤洗净，切成薄片，放锅内加水煮沸，调入玉米粉适量，煮成稀糊状。 南瓜属低能量、碱性果蔬，尿酸易溶解于碱性食物。将含嘌呤甚少的玉米和南瓜一起煮成糊，更适合肥胖的痛风患者长期食用。 2.三果藕粉羹 苹果、香蕉、梨各等分，分别洗净去皮，取果肉切丁，放入盛有清水的锅内煮沸，调入湿藕粉，搅匀成羹状。 3.清炒素三丝 土豆、竹笋、胡萝卜各适量，分别清理干净切丝，放入热油锅内加调料，如常法炒成素三丝代餐。 此三者不只含嘌呤极少，而且均为碱性蔬菜。食之可碱化尿酸，适用于急慢性痛风者食用。 4.每日饮牛奶 每天喝牛奶1-2瓶，夏天凉饮，冬天温服。牛奶是一种优质蛋白、多水分、基本不含嘌呤的滋补佳品，最宜痛风者饮服。无论急性还是慢性痛风患者，均宜长期不间断饮用。
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