炖牛腩的做法

天冷，牛肉吃起来。牛肉和土豆、南瓜、山药一锅炖，营养互补，味道美美的！

By 8飞鱼

用料

• 牛肉 500g
• 土豆 260g
• 南瓜 190g
• 山药 100g
• 辅料：
• 葱 30g
• 姜 15g
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 陈皮 1块
• 八角 2个
• 花椒 1匙
• 山楂干 3个
• 小茴香 2匙
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 冰糖 1块
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 香葱 2根

做法步骤

1、牛肉洗净，切成小方块。放凉水里泡一会，冲洗血水。

2、牛肉随凉水一起下锅。

3、水开有浮末，关火。

4、晾凉后再冲凉水。

5、等待牛肉凉的时候，备菜。

6、去皮，洗净，却成小块。

7、备炖肉料。

8、上次熬牛油，有人问干嘛用？这不，牛油除了做点心外，还可以给牛肉制品提味呗。锅里加一小勺牛油，味道香香的。

9、油热，下葱、姜、炖肉料炒香。

10、加冲洗干净的牛肉，淋料酒。

11、加冰糖、老抽、生抽炒匀。

12、上色。

13、把牛肉盛出。接着倒点油，把土豆、南瓜炒一下。

14、电压力锅，把牛肉铺底，码上土豆、南瓜、山药，再放一段葱。加适量盐，添入开水。

15、盖盖，用蹄筋档，再减压到30分钟。

16、盛出，撒上香葱碎，很下饭哦！

17、来一口吧！

18、成品。

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