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厚厚的红油上面码着炸腐竹或豆皮、酸笋、木耳、空心菜、花生，再根据个人需要加上酸萝卜、鸭脚和豆腐泡，这就是足以让柳州人引以为傲的螺蛳粉。呛辣的汤汁足以让人大汗淋漓，配上一瓶柳州人喜欢的冰镇豆奶，这体验很是爽快。 螺蛳粉究竟有多厉害？这款来自广西柳州的食物在吃货界引起了两极分化的评价，喜欢它的人对螺蛳粉有着虔诚的痴狂之心，厌恶它的人觉得螺蛳粉自带一股酸腐的味道（有吗？），其地位可与榴莲、香菜、鲱鱼罐头相媲美。更夸张的是，其味道可以让人无法续命。（真的有那么夸张吗？） 无论如何，袋装螺蛳粉在淘宝上的畅销热度一直是丝毫不减，它的存在让许多漂泊在外的螺蛳粉爱好者找到了熟悉的味道。连小S和蔡康永在品尝过螺蛳粉之后，也拼命地加推。 自从《舌尖上的中国》第一季播出之后，螺蛳粉更是“臭”出全世界。有着口碑加推，淘宝的冲泡螺蛳粉一度成为了各大网红和众多美食博主的测评不二之选。如今螺蛳粉也走出国门，也圈了不少粉。便携装的螺蛳粉在欧美的华人超市里断货也是习以为常的事情。而且，发现最近做螺蛳粉测评的人也不占少数。 对于很多第一次尝试螺蛳粉的朋友会很纳闷问 这螺蛳粉里的【螺蛳】究竟到哪去了 可是老婆饼里也没有老婆 夫妻肺片也没有夫妻呀 其实大森之前也吃过在吃过淘宝上的网红螺蛳粉三霸王——【螺霸王】、【好欢螺】、【柳全】，发现这三袋便携螺蛳粉所配的酸笋和豆皮实在是少得可怜。综上所述，大森决定打算到柳州亲自体验一番正宗的螺蛳粉。 比起网购的精简版，才发现柳州吃的螺蛳粉所带来的畅快感是不能与淘宝相提并论的。 走在柳州的街头，都能够四处发现许多的螺蛳粉店，其密集度不亚于7-11和全家。柳州城里卖螺蛳粉的有那么多，能在短短几天之内吃遍所有螺蛳粉的勇士又会有几个？无惧户外高温，来份螺蛳粉也是超棒的！ 那问题来了，如何在柳州的螺蛳粉店里点一份你喜欢的螺蛳粉呢？ 请大声地对老板说：“二两螺蛳粉，多酸笋，少辣，加份鸭脚！” 西环肥仔螺蛳粉 这是一家很多人喜欢的螺蛳粉店，无论何时都会聚集大批大批的食客，哪怕是高温酷暑亦或是大雨滂沱，队伍依然在一旁排着。外地游客也会慕名而来，店家也会售卖便携装。价格也非常实惠。 这家店推出了一款非常有个性的鸳鸯螺蛳粉——原味螺蛳粉和干捞螺蛳粉的迷你版本 原味螺蛳粉（左一）：辣度适中，酸笋腌制比较入味，发酵味稍浓，酸度比较够，稍有呛鼻得感觉。豆皮要趁未软化的时候吃下去，伴随着汤汁感觉会很好。空心菜是柳州螺蛳粉常用的青菜之一，也要赶快吃掉，否则空心菜会失去脆脆的口感。怕辣的就少加辣油，辣油真的很辣。干捞螺蛳粉：香菇切丁与螺蛳肉爆炒提香了不少，花生米香脆可口，汤汁较少，温热，偏温和。红油不会很辣，很多人可以接受。卤汁很香，推荐加一些开胃的辣椒醋。 朱家干捞螺蛳粉
一些人就觉得在炎炎夏日吃一碗冒着热气腾腾的螺蛳粉可谓是煎熬，一些女生吃完过后，整个妆容都可能会毁掉。于是乎干捞螺蛳粉应运而生，将螺蛳肉爆炒，拌上熬制的卤汁和一勺红油，再加上其它佐料，充分拌匀之后，便是深受年轻人群体喜爱的干捞螺蛳粉了。
取而代之的是相对温和一些的榨菜和葱花。米粉与酱汁的融合显得更具韧性和嚼劲，伴随着丰富的配料，一口下去真的会不由自主地上瘾。 五星螺蛳粉
这是一家位于五星步行街的一家小店，不算是很起眼，需要用心去寻找。饭点的时候也很多人。辣度非常辣，辣油一定要少加，很呛，汤底也融入了不少辣味。配菜比较丰富。鸭脚非常好吃哟。总的来说，这家的螺蛳粉偏向于重口味风格，所以吃完过后身上真的会有一些谜之螺蛳粉的味道。身上那股香气在他人面前还真的会有些尴尬。
爱民螺蛳粉
如果只是匆匆在柳州呆两个小时却又不想大费周章的话，那么这家连锁的爱民螺蛳粉还是值得一去的。虽然它在不少柳州本地人吐槽为又贵又难吃的游客店，但是他的受众度还是可以的。该店主打的是三鲜螺蛳粉，习惯不了螺蛳粉那股“臭臭的味道”的人还是可以去尝试一下的。一碗螺蛳粉里除了标配的酸笋、空心菜、豆皮、木耳之外，还搭配了香菇和少许的肉丝，味道也会清淡了一些。加上一份卤猪脚作为配菜可真的是大满足! 其实在品尝过柳州当地的螺蛳粉之后，那些味道是与我们在网络上购买到的便携包装的版本相差无几，但那些感觉却又是有所不同。
当真正了解到那些远在千里之外的游子对于我们的螺蛳粉产生的又恨又爱的那种情感是源自于家乡羁绊的时候，才深深明白，这就是思乡的情怀。 就好像我们深处国外时，看到街边那一家24小时营业的沙县小吃亦或是传来的麻辣火锅的味道，就会深深的发现，那就是属于每一个人的的思乡味 |
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