客家农村特产小吃，一般人都没见过的美食，非常美味！

自从上一篇特产小吃短文之后，今天又给朋友带来什么特产小吃呢？先上些图让大家猜猜，哈哈

有知道或者见过的吗？除了当地，一般别的地方都没有，小编从小吃到大的美食，非常美味，童年的味道！

好了，直接介绍一下吧，这是江西赣南一带的特色小吃，家喻户晓的美食小吃之一灰水板。灰水板是纯绿色食品，主要以大米，韭菜为主要原料，无任何添加剂，经过多个步骤制作而成的美食，绝对的环保健康。每逢年过节，家办喜事都要做一大锅灰水板增添喜庆，家人也非常喜爱！

看似简单的灰水板，制作却非常不容易。首先是灰水的浓度要适中，太淡了无碱香味，太浓了口感不好难以下咽，这步很关键，要老一辈或者经常做灰水板的才能把握好，其次是米浆的浓度，太浓了做出来太硬口感不好，太稀了做出来太柔软难以成型。

记得小时候，爷爷奶奶都是从山上砍回一种叫做“黄板柴”的灌木，晒干后烧成灰，用开水把灰化了，过滤出水来，过滤杂质后剩下的清水叫灰水。然后把大米洗干净，再把大米倒入到灰水中浸泡，泡好的米是成碱黄色的。再把大米拌入新鲜韭菜后，用石磨或电磨磨成米浆。然后把米浆倒入锅中加热并搅拌成团

再把成团状的米糊团手工做成条状、饺子状或手指形状，饺子状的里面要放有馅料，我们一般是放入酸菜或其他伴有猪肉、香菇、新鲜蔬菜的馅料。要把米团做成无裂痕的模样也不容易，得有耐心和技巧

把做好成形的灰水板放到锅中蒸熟，切成块状，或烩或炒，那就跟据个人喜好或身体状况而定了。

看了这么多美食照，有没有特别想吃的感觉，小编己按耐不住肚子咕咕叫了？