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泰·美味  来到泰国，巴不得每天吃8顿 餐厅、街头小食随便一家都太好吃了吧 于是很多旅客把学习泰餐作为行程中的固定节目 毕竟只要半天的时间就能学会几道当地菜 今天我们就来介绍5家位于曼谷、清迈两城 得到高评价、周边环境也很美的烹饪学校 曼谷 曼谷作为泰国首都，刚在“万事达卡全球旅行调查”中被评为顶级城市。这里的泰菜学校，要不狭小逼仄，要不富丽堂皇。但下面要介绍的3家，都自带农场小院，是高端泰菜的首选！ 01 THE ORIENTAL   很多在曼谷的奢华酒店，比如半岛、The Siam、香格里拉，也都有开设泰菜课程，它们的共通之处，就是小班制。像The Siam的泰菜课程，面河的柚木高脚楼里，一班最多服务两个人。 酒店品牌本身和大厨，是这类泰菜课程的最大卖点。1986年就开始收徒的文华东方泰菜学校，至今已经接待过近万名泰菜学生。最多15人烹饪课，配备自己的香料园。固定大厨Narain Kiattiyotcharoen，是一名旅行者，他能从源头为你讲解来自亚洲香料的故事，每天从5点半开始为当天的课程准备好一切。     既然是文华东方这样等级的酒店所办的烹饪课，服务当然是很到位的。报名学生有豪车来接；完成课程后，你能去酒店最富盛名的Sala Rim Naam吃自己所做的的菜，周六日的课堂还包含本地市场体验。  课程包含4道菜，周一至周五（周二除外）9:00-13:00，3733泰铢/人；周六日9:00-14:00，4160泰铢/人；私人课程14:00-17:00，5864泰铢/人，mobkk-enquiry@mohg.com 02 BAIPAI   跟著名的蓝象一样，Baipai同样于2002年开业，论资历并没有在输的噢。小庭院是Baipai最大的特色，光是这一点，就将很多酒店餐厅所提供的狭小室内空间给比下去啦。传统柚木建筑奠定基调，门廊水池阁楼林荫错落有致。如果喜欢自在舒展的烹饪空间，同时又对环境有要求，这里就是你在曼谷为数不多的选择之一啦。  Baipai所提供的服务也和它的高端定位相符，距离市区稍远，就提供市区酒店接送服务；上完课想去Chatuchak嗨一下，也完全没问题；早班包含逛市场，要是不喜欢菜场味儿，庭院内老师先教你一道甜品。 上、下午班，各体验4道菜。周日、法定节假日不开班。上午场（可逛市场）9:30-13:30；下午场13:30-17:30，2200泰铢/人（含市区接送），baipai.com/booking.php 03 AMITA THAI COOKING CLASS 连泰国大热演员马里奥也曾经来亲身体验的高人气泰菜学校！学校的位置不算隐蔽，位于湄南河岸边的老城区内，胜在地方够大，拥有自家小农场，里面种植了各种各样的绿植。在这样一个幽雅清静的小院子里学做菜，心情也会变好啊！ 这些植物其实是泰国常用的香料，也是泰式料理的美味秘诀。光是用于调味的香料就有数十种，罗勒、薄荷、香茅等都被细心分类。创始人、授课老师Tam因为曾长期在洛杉矶生活，想念家乡地道的泰国菜，激发了开设泰菜课程的想法。 课程每天只有一场，短短的5小时里，先坐着船前往学校，一路享受湄南河风光；参观小农场，识别采摘新鲜食材；介绍这些食材的正确使用方法；解说烹饪顺利和技巧。学到的菜品包含冬阴功汤、烤猪肉串、泰式炒粉、芒果糯米饭、绿咖喱鸡、香叶包鸡…… 每天9:00-13:00，3000/泰铢，amitathaicooking.com 位于泰北的清迈，从市区到郊区，十分钟就能搞定。于是这里的泰菜学校，大多都设有小院或农场，是更经济的泰餐课程选择！ 01 ASIA SCENIC THAI COOKING SCHOOL 泰国香料烹饪学校位于空气清新、景色优美的清迈郊区，是具备泰国国家旅游局认证资质的泰餐学校。本来就建在稻田里，所用一切食材都在自家农场栽培。从开胃菜、咖喱、炒菜、汤品、沙拉到甜品，你都能学到厨师们自己研发的菜谱。 课程内容除了具体的操作，还包括先带你去菜场买菜，识别原料的过程，以及告诉你哪些原料在中国可以用替代品，这样的小技巧才实用吧！创始人希望学生们能学到的不止是几份菜谱，想要更多的分享泰国饮食文化，在理解了泰国菜所使用的基础原料后，自己能做创新。 全天课程9:00-15:00，可选择在市区或农场，包含6道菜，提供接送服务，1200泰铢/人； 半天课程提供3个时间段，9:00-14:00，1000泰铢/人；9:00-13:00，800泰铢/人；17:00-21:00，800泰铢/人，asiascenic.com 02 A LOT OF THAI 这家泰餐学校则在就TripAdviser上长期名列前茅，“这里的老师十分谦虚，幽默并且优秀”；“一定要上的泰菜课程”；“这是我在泰国这么多天的旅程里无法忘记的体验”，满满的溢美之词。 90年代就开始教学泰餐的创始人Yui和她的丈夫Kwan开办了这个烹饪学校。经常上烹饪节目的Yui还和英国著名大厨 Gordon Ramsay 合作过一档电视节目，教室里还放着她俩的合照。 教室建在Yui家的后院里，青翠的绿植、刚采购来的新鲜蔬果，阳光明媚，自在舒适。为了保证教学质量，教室采取预约制，坚持小班教学。在官网上预约好之后，上课当天Kwan就会开着车去接人。这边Yui早早就做好准备，每份材料都称好比例，并且标上名称，这样在操作的时候就不用担心会搞混。 教学的菜式每天有所不同，比如周一是pad thai，咖喱、芒果糯米饭，周二则是娘惹咖喱、冬阴功等，每堂课基本是三道菜式跟一道甜品。课程还包含和Yui一起逛市场，去过巴西、美国、香港的Yui，丰富的阅历总能让你感到有所收获。 |
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