做辅食不必瞎折腾，就这样制作简单、百吃不厌，再也不用担心宝宝缺营养

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

别看我平时喜欢分享一些有花样的辅食，其实都是想尽办法把不好嚼的食材变得容易咀嚼。把宝宝不喜欢的味道，设计得更巧妙。很多妈妈一看到这样的食谱就觉得制作辅食好麻烦呀。

其实制作辅食并不像你想象得那么难，也不用挖空心思每天想着变花样。在我家的餐桌出镜率比较高的，往往是那些制作简单的菜式，比如海鲜粥、肉酱意面、还有面疙瘩。只要把汤底换个花样，就能变换出很多吃法，宝宝百吃不厌。

而且面疙瘩做起来也是简单，搅拌好面糊后，就可以淋入锅中，比做手擀面什么的简单多啦~~

我这次做的是番茄汤底，番茄中的钠含量很少，同时富含膳食纤维、维生素C等营养成分，最重要的是番茄酸酸甜甜的味道，经常被我当成天然的调味（最常做的是番茄味的汤底），这样宝宝的辅食即使是不加盐也能很美味。

这样香香的一碗疙瘩汤，口感软嫩，大宝宝小宝宝吃都很适合，酸甜的汤底也能让宝宝胃口大开。最重要的是，这一碗暖汤，营养全面，蔬菜、肉类和淀粉类都有了，现在天气冷啦，喝起来暖和和的特别舒服。

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番茄疙瘩汤

食材：鸡蛋1个，面粉30g，番茄1个，小白菜适量，猪肉40g

烹制方法：煮

是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭

参考月龄：9个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

1. 准备食材：鸡蛋1个，面粉30g，番茄1个（仅用四分之一），小白菜适量，猪肉40g。

PS：这些食材的用量只代表制作量，并不是宝宝一顿的饭量哟。

2. 将小白菜用开水焯一下。水烧开后放入小白菜即可，煮大概30秒后就可以捞出来啦。这一步可以去除小白菜的残留农药和亚硝酸盐。

3. 将焯好的小白菜放入凉水中镇一下，这样能够保持青菜的亮泽。

4. 待小白菜的温度降下来之后，再将小白菜切得碎碎的。

PS：其实切小白菜比切胡萝卜什么的要更仔细一些。如果切得不够仔细，有可能会有残留的小白菜筋没有切断，在宝宝食用的时候，很容易噎到宝宝。

5. 将猪肉去皮后，切成小块儿状。

PS：这里面的猪肉可以替换成其他肉类，比如牛肉、鸡肉都是可以的哈。

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6. 把猪肉放入搅拌机中，搅打成细腻的猪肉泥。如果在搅拌的时候，很难带动起来，可以稍微在肉里面加一点点的清水。

7. 在猪肉馅中加入少许清水拌匀。

PS：猪肉馅中加上些清水，把肉馅调和的稀一些，这样加入汤中的时候就不会立刻结成肉块。

8. 将番茄去皮后，切得碎碎的，稍候会用这个番茄肉来做汤底。（虽然在准备番茄的时候，我准备了很多，但稍微只用了四分之一，如果有得太多会让汤底比较酸，这个用量是可以随意调整的。 ）

PS：番茄皮比较硬，宝宝不容易嚼得动，一定要去除番茄皮，避免宝宝被噎到。

番茄去皮最简单的方法，就是在番茄的顶部切个十字，再用开水烫一会，这样番茄皮就能很轻松的被烫掉了。

9. 将面粉放入大碗中，打入一个鸡蛋。

PS：先加面粉，再加液体，这样搅拌的时候不容易结出面块。

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10. 用筷子把面糊搅拌均匀。

PS：因为面粉的吸水性不同，鸡蛋的量也不太一样，如果觉得面糊的稀稠度不好，可以用清水和面粉来调整成图上这样，顺滑粘稠，比较容易滴落的状态。

简单的说就是，觉得稀了加点面粉变稠。觉得太稠可以加一点清水稀释，变稀。

越稠的面糊做出的面疙瘩越硬，如果是小宝宝吃，最好混合的稀一些，这样做出的面疙瘩比较软，宝宝容易嚼得动哦！

11. 将面糊加入裱花袋中。

PS：通常把面糊倒入裱花袋中会有一点麻烦，稍微弄不好就会搞得裱花袋整个都脏掉了，所以我把裱花袋放到了一个杯子中，裱花袋稳稳在坐在杯子里面，这样往里面装面糊就更轻松啦。

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12. 锅底刷少许植物油，倒入咱们之前已经切碎的番茄，炒至番茄化成沙。

PS：注意注意哦，这里的番茄并不需要全部都倒入锅中，一定要根据宝宝对番茄的喜爱程度来决定放得多一点还是小一点。之前听说有位宝宝很喜欢番茄做的辅食，其实这样也很好，可以利用番茄的味道来给辅食调味，减少宝宝对盐份的摄入。

13. 再倒入适量的清水。

14. 等到汤底煮开后，就可以加入肉泥了。

PS：我把肉泥提前加了一些清水化开，就是怕下锅的时候会结块儿。但等到下锅的时候，还是需要立刻用筷子给划开，避免肉泥结块儿。

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15. 等到肉末煮熟后，把裱花袋剪开一个小口，然后断断续续地把面糊挤到煮锅中就可以啦。

PS：在挤面糊的时候，一定注意要把火调得小一点，不要让水滚得太厉害。如果水太滚，很有可能把刚挤到锅里的面糊给冲散啦。

16. 等到面糊也都煮熟后，就可以加入小白菜碎。等到所有食材都熟透了就可以出锅啦！

17. 可以多做一些汤，这样大人也可以和宝宝一起来吃。这次的汤底番茄味和鸡蛋的香味特别浓郁，即使不加盐也特别好吃哦！

菜谱要点

食材替换：肉末不一定非要加猪肉的，用鸡肉或者牛肉来替换也都是可以的哈。关于青菜我选择的是小白菜，你也可以替换成其他新鲜的绿叶菜，但最好不要省略绿叶菜，它可以增加宝宝这一天的青菜摄入量。

制作小贴士：这道辅食制作起来最难的一步就是在于面糊的比例，如果太稠，挤出来的面疙瘩会很硬不好吃。如果太稀，挤出来的面糊会被水冲散，不成型。如果怕失败可以提前试一试，觉得稀稠度不好，再用水或者面粉来调整，多做两次就有经验啦。

关于味道：这次我用了番茄来调味，像平时炖番茄牛肉汤什么的，小思同学都特别喜欢吃，所以我就用了番茄来做汤底，宝宝也并不抗拒。但我知道有很多宝宝不喜欢番茄的酸味，所以番茄一定不要放得太多，基本上用个四分之一左右就差不多。