60岁老妈做的疙瘩汤，香喷喷，营养足，儿子一口气喝2大碗！ 老妈今年60岁了，说起老妈的厨艺，真是让我佩服不已，虽然已经结婚生子但是还是会经常怀念老妈的厨艺，抽空就会领着儿子回家品尝老妈的厨艺。老妈拿手好菜非常多，这么多年我都吃不腻。最近儿子爱上了喝老妈做的疙瘩汤，每次儿子一口气都要喝两大碗才罢休。老妈做的疙瘩汤真是香喷喷，营养足，色香味俱全。做出来热乎乎的疙瘩汤营养全面，加入了牛肉和西红柿，营养素丰富，非常适合孩子食用。今天就将老妈这道拿手绝活疙瘩汤的做法介绍给大家，喜欢喝疙瘩汤的朋友们抓紧收藏了！ 西红柿牛肉疙瘩汤 宝宝辅食食谱  By 宝宝辅食达人 配料： 西红柿 100克、中筋面粉 35克、牛肉 30克、菠菜 8克、鸡蛋 1个、姜片 3克 烹饪步骤： 1.参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：西红柿100克、中筋面粉35克、牛肉30克、菠菜8克、鸡蛋1个、姜片 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级  2.牛肉冲洗干净，切成小块。 牛肉最好要选择嫩嫩的牛里脊肉，它蛋白质含量很高，而且肉质细嫩，更适合给宝宝做辅食。  3.牛肉块放入锅中，加入姜片，倒入适量的清水。 姜是必不可少的，可以给牛肉去腥调味  4.开火牛肉焯水，水沸腾，牛肉变色后，将牛肉块捞出。 5.菠菜沸水焯水30秒，沥干水分捞出。 菠菜焯水这一步很重要，可以去除菠菜中的大部分草酸的同时还可以起到杀菌的作用，农药残留也不怕啦！  6.在西红柿顶部划十字花刀，然后放入开水锅中泡一会，方便去皮。  7.沸水烫过的番茄，可以用手轻松去除外皮，非常烫！要小心！  8. 番茄切成小丁。  9.焯水后的菠菜，切成末。 要处理成宝宝能接受的大小，9-11个月要剁成碎末末。1周岁以上的宝宝如果咀嚼能力锻炼得不错，可以切得稍微大一点。  10.牛肉切成末，放一边备用。周岁内宝宝可以用料理机打成肉泥，要根据宝宝的咀嚼能力来判断牛肉的块大小。  11.鸡蛋打入碗中，用筷子抽打均匀。 12. 面粉倒入碗中，继续倒入50克清水，充分搅拌均匀，成浓稠无颗粒的面糊。 做疙瘩汤的面糊要掌握好，如果太稠，面糊不容易通过漏勺滴落到锅里，如果太稀，进入锅中就成糊糊了。 大概搅拌成图中的这个样子，提起筷子成线状流动，就可以了。 13.开火，锅底刷上一层油，放入番茄丁。 14.炒至番茄软烂，继续加入适量的热水。 15.准备好的面糊倒入漏勺中。 16.用勺子搅拌漏勺的面糊，小面疙瘩滴入锅中。 17.搅拌均匀，将面疙瘩煮熟。 18.再把鸡蛋液缓缓的倒入锅中，搅拌均匀。 19.放入菠菜末。 20.周岁以上的宝宝食用，可以加入适量的盐。 21.搅拌均匀，就可以盛入碗中，给宝宝食用啦。 烹饪小贴士： 1.牛肉最好要选择嫩嫩的牛里脊肉，它蛋白质含量很高，而且肉质细嫩，更适合给宝宝做辅食。 2.菠菜焯水这一步很重要，可以去除菠菜中的大部分草酸的同时还可以起到杀菌的作用，农药残留也不怕啦！ 3.要处理成宝宝能接受的大小，9-11个月要剁成碎末末。4.做疙瘩汤的面糊要掌握好，不能过于稠或者稀。 5.有别的喜欢吃的菜，丸之类，都可以下到锅里。只是要注意食材煮熟的时间。 6.炝汤的时候，不要放些颜色深的调味料，影响美观。 大家喜欢这道疙瘩汤吗？ 喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。 |
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