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在我们东北最常能喝到疙瘩汤的地方不是饭店，而是烧烤摊。还别惊讶，一般东北人喜欢吃烧烤的时候来一大碗疙瘩汤。大口吃完肉，再配上一碗浓稠的疙瘩汤别提多得劲了。一般在家我们也会经常制作，不过有不少人喜欢吃疙瘩汤，却对那些小疙瘩无能为力。确实想做出个头大小均匀的小疙瘩是需要费点力气的。这次我们学一个不用和面也能制作出均匀小疙瘩的秘诀。 【食材准备】 1.面粉 2.西红柿/菠菜/鸡蛋/黄瓜 3.大蒜，生抽，盐，番茄酱，五香粉 【步骤方法】 1.西红柿切成小丁备用，大蒜拍碎，将切碎，葱切段。 2.准备一个大碗，一个漏勺，一个小勺。在大碗里倒半小碗面粉，加入适量的水，调成面糊，注意面糊不要太稀。 3.锅里放油，油热了以后放入葱姜蒜爆香，加五香粉再次提味。倒入切好的西红柿丁，大火翻炒几下，炒出红汁，放入一勺番茄酱，一小勺生抽。加入三碗水，在水里撒点盐调味。等待水烧开。 4.准备一个漏勺，慢慢把面糊倒入漏勺里，漏勺放在西红柿汤上面。面糊慢慢顺着漏勺的孔滴落进汤里。要用小勺在漏勺中来回刮才行，方便面糊都滴落进汤里。 5.慢慢用勺子推动小疙瘩，注意别粘在一起。因为疙瘩比较小，基本上汤煮开一分钟后，小疙瘩就都熟了。 6.这个时候可以放上一小把切碎的青菜叶，还可以把打散的蛋液淋在汤上面。待到蛋液凝结，就可以关火了。我喜欢用蚝油再提一下味，你随意。 这样做疙瘩汤是不是很简单呢？你爱喝疙瘩汤吗？ |
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